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zznn2008
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小 发表于 2009-7-10 13:19 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2鸡蛋青瓜炒虾仁[11P]
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主料:虾仁200克,青瓜半条,鸡蛋2个;
) b U, Q5 W O! }. S6 X; J) l( o 配料:生姜、葱、生抽、料酒、生粉（加入少许水调成水淀粉）各少许；
5 J& b0 x8 p8 o/ T1 _( r. B 做法：
+ w- K2 h4 |; v# o. } 1.将虾仁挑去沙线，放入少许盐、料酒腌制二十分钟；
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! _8 T) o% r7 i3 J8 Y- U 2.青瓜洗净先切成约3厘米的段,再将其切成片;鸡蛋打散成蛋液，姜切片，葱切成段并将葱白与葱叶分开；
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, h' \2 D5 N1 n6 c+ h 3.热锅放油，倒入蛋液，9 x" y2 P0 K) t7 k+ g
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+ _6 o+ I% d# v- ~ 快速划炒成小块状后舀出待用；
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4.锅内再放油，下入姜片与葱白爆香，& I% a' g, m) K& y( C; d' _: _
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4 P) ~ r/ t" t/ p9 I 再放入腌制好的虾仁，快速翻炒几下后放入青瓜，( r8 _% l$ Z% n( ~0 H
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大火翻炒一分钟左右放入事先炒好的鸡蛋；) T. D1 @5 R3 i* {- ?
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5.加入适量的盐、葱段、生抽炒匀，再倒入水淀粉勾薄芡即可。3 d z* c) ]$ l+ F* D
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炒这道菜的时候火候要掌握好，动作要快!7 V, C. K( c$ l6 P5 T @
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鸡蛋与虾仁鲜嫩、青瓜爽脆,令人大饱口福。4 ~7 i! ?5 W* |/ W _5 @
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