[小吃] 羊角面包

材料:高粉120克,低粉30克,水60克，黄油15克,酵母3克,砂糖10克,食盐2克,鸡蛋半个,片状玛琪琳100克8 T1 a8 s5 |3 r6 j; a3 I, b* e
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1，        酵母里加入少量的水，搅拌均匀，醒十分钟。" `0 r3 W$ k2 z3 K& v& ^6 [/ s

" G5 c. u( H  t* P& _2，        鸡蛋里加入水，糖，盐，搅至糖融化后，加入高粉，低粉，酵母水，揉成团。( y$ {, N, {" a& v; n" C
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3，        加入黄油，揉至稍出筋即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。
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4，        面团取出回温，擀成长方型；麦琪琳擀成面团的1/2大小，放在面团上，将面片对折，周围捏紧.! k6 T, P8 A, r: ?/ I* G
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5，        把面团擀成长方形，进行第一个三折，然后包上保鲜膜，放冰箱松驰20分钟.
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7 a2 u1 j; m$ ~" {6，        松弛好的面团取出，擀成5mm厚的面片，然后用锋利的刀将面片切成数个等腰三角形。  B0 f) O# ~7 S9 }6 t
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7 C" A! g9 Y& l4 E" X4 V; ^8.三角形底边中间切一刀，用手往两边稍微掰开一下，从底部开始卷起，即成羊角包。
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3 D) _  P5 L5 T$ I# I方子：' e# r9 O; P( G; n# J  e9 F
　　材料:高粉120克,低粉30克,水60克，黄油15克,酵母3克,砂糖10克,食盐2克,鸡蛋半个,片状玛琪琳100克- _" G, ^- D& A: z# k* u
　　1，酵母里加入少量的水，搅拌均匀，醒十分钟。! m- H! I7 A  s8 w
　　2，鸡蛋里加入水，糖，盐，搅至糖融化后，加入高粉，低粉，酵母水，揉成团。
  T' j& M8 x! E9 j) P+ U+ X　　3，加入黄油，揉至稍出筋即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。
7 q. c/ u; D3 D8 g" c　　4.面团取出回温，擀成长方型；麦琪琳擀成面团的1/2大小，放在面团上，将面片对折，周围捏紧.
- _, e; h; B$ L* x# X　　5. 把面团擀成长方形，进行第一个三折，然后包上保鲜膜，放冰箱松驰20分钟.
0 m8 h1 x" [0 M4 N/ m0 I　　6.重复第五步2-3次。
3 C* N. D% ~  D$ @; h9 m1 O' `　　7. 把松弛好的面团取出，擀成5mm厚的面片，然后用锋利的刀将面片切成数个等腰三角形。! M, _+ @' R& ?- z
　　8.三角形底边中间切一刀，用手往两边稍微掰开一下，从底部开始卷起，即成羊角包。
" G  w+ I0 g; _　　9，将整理成形的羊角包表面刷水，然后进行第二次发酵，至原来2倍大即可。烤箱预热到180度，发酵好的羊角表面刷上鸡蛋液，进行烘烤15-18分钟，表面金黄即可出炉。+ K! o( ^0 u4 d" O7 l8 @
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　　PS：擀面的过程中动作要轻，不要让玛琪琳漏出来，这次我做得就有点漏了，所以层次不是很分明，但味道还是很好的。