黑椒肉碎圈圈饼
( Z5 D: x9 B( Y/ l6 x
2 }% V) k3 `% f7 j
/ a' b: K9 B8 u原料：$ t: q7 s+ b$ a  `
. Q+ x' [9 P6 _' y6 D! X0 \& e- R6 `
面粉丶油丶洋葱丶小葱丶大蒜丶黑胡椒丶料酒丶盐丶糖丶香油。
1 M4 l+ T: l. c+ n4 V
5 d& m  i9 u/ A2 J做法：" i. ]! J$ Z6 }2 v: Z
" V/ O& V9 }5 A- P4 t
* w! R/ b3 L/ l. y% I7 _/ `1 Z0 ^& q
! d9 o7 `' _( M$ [9 u% N/ h. x
1丶两杯面粉加一杯滚水快速搅拌，成面块块，加一点凉水揉成略有粘性的面团，用涂了油的保鲜膜包起来，醒半小时。. `7 W" G0 [2 a2 B* g5 i, N
　　7 F# k/ B' v% B

" R3 z4 ~" V5 A% I. ~　　　
, i' `$ z  c$ i% Q2 F0 W2丶洋葱丶小葱丶大蒜切碎。热锅热油炒香蒜末。
. B+ J0 A( T0 A8 E6 s/ `% e1 N" O　　' x, Z* |1 A  p2 z; X9 s9 x
% U' C; \, B/ g( w: ^
' h2 ~2 O  Y) b+ J
3丶加入洋葱炒至洋葱变得有点透明时，加入肉末。翻炒变色。, g& Q1 P' ?4 }! B; I
　　% g8 M# r" L5 r) R0 y
3 x2 |; ~& I/ p
' O1 Z, j' s, ~; T/ J9 L  O
4丶加黑胡椒丶料酒丶酱油丶盐丶一点糖炒均匀後出锅。拌入葱碎和香油。6 }4 }6 N* V+ m. c
　　* _, K& }, B& x# Q6 i1 [
$ D" ^% V* c6 m) p$ P

' i6 |1 B" e/ D5丶醒好的面钻成大薄片儿，薄薄铺上馅料。
# w' i$ ^* }% d1 t2 I! @4 @　　
! p& M% {3 C9 `8 S, C; }0 n
8 x- O$ ~) t& N: f1 t" Z' M$ L0 r2 j/ E! Z
6丶卷卷儿，最後的封口处要压实。5 M/ w" i. x5 s( M( a
　　
! z$ Q- ^/ f; t2 Q( ?
% {& d5 g: O/ o* E( @6 }: Y) e* q. t8 A
7丶切段儿，翻个个儿，使切口朝上，压扁。面团接合处一定要确认已经压实，不然煎的时候容易散。
) v% X- ^" Y1 Q4 Y2 H　　
) r3 d7 g3 u- j8 U! l' k; r' {: K9 Y4 J
6 U; s1 `) R5 U- t, [% T/ t
8丶热锅热油，小火煎至两面金黄就可以咯。（烫面和馅儿都是熟的，所以时间不用特别长）。9 P) G  e, g5 L* V# s; l/ l
　　7 X2 S" x  ]9 R5 m2 O; |% o9 Y& e! ?  D
: \3 N' h& q2 x% K8 I
　　
# y7 r0 h0 i  ?4 t/ O4 D7 P0 X
　
2 [* Y0 `% x9 X" V0 c; ~" e4 t

照片拍的很美 颜色很清爽  味道应该也很不错

以前吃过一次.食物很有特色。清热解暑！谢谢楼主

在电视剧中看过就是没吃过，兄弟教的这么详细，自己也做做看吧！

我很喜欢这类小吃，但好像做起来很麻烦，让我老婆学吧。

看了楼主的图片后，肚子好饿啊，我也去试试看

看了做法介绍,个人认为这搓面的活才是最重要的,不然做出来不是硬帮帮的,就是像浆糊一样,不知对否!

说对了！搓面才是真正的手艺活啊！搓的不好就麻烦了，吃起来嘴会很干。