前言:
[3 T, j5 D9 S+ H& N6 \0 e' d C# e% {6 _% z
4 h( s0 W( W5 J
+ J3 b1 K/ y6 z! I+ y* Q6 E昨天下午下班,去下马菜场买菜,看见菜场门口有个大伯在卖小蛏子,那个子小啊,比俺小拇指还小,没肉的,肯定不好吃。9 w, c" |0 ^; w
4 N/ T6 J$ V" N! w/ }6 g
突然想起老婆喜欢吃蛏子,但又不喜欢吃蛏子的内脏,那这么小的蛏子做葱油不是刚好。于是乎~~~买了点回家,还可以参加美食版的活动,一举好几得啊,哇卡卡~ 2 s" ]7 A3 u6 d0 h1 P: r! l: O
8 D2 e- ]3 N2 Y7 ?& B" e
, [" \1 P5 m( |+ Q
, J- Z3 n* m8 r) J1 U再啰嗦几句:
& x; m- U4 r ], j4 k. X3 k6 r1 p; J. Z! P% D3 {8 s+ q9 H
! y j# e, O" E. _4 w" n* f1 _* j: `6 W( {. F& O0 k! F: s% s G
蛏子知识介绍:
7 W# B& S/ C0 g4 @
' r: V- ]3 H0 _& Z
5 W4 O: \6 m" H* D1 c i0 @( I3 u( N. T" a0 o" S
蛏子,学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。
/ i, e+ S7 x* M1 n
; p0 m, M7 r; d$ N4 L4 S蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。
3 U0 j! x! Y! f
8 g( w0 C6 J" P6 h
蛏子营养分析:8 p' `2 E, X9 U) d: i
5 h9 p+ {! {9 a! r% t) ^! x
* Y4 J* G/ I$ T" R. _/ u
2 D. ^0 ]) v+ B蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
" L, b7 H3 `- m4 E& [0 |+ S# e+ v
" w7 P* w& C+ r) e6 s" A0 K7 F蛏子适合人群:$ l2 n7 j* i" L3 C: N* J$ R1 H
; w4 B& H3 J4 A x- D' }
, M+ r% v2 U) I
% h0 s2 C0 x1 D一般人都可食用
9 Z n/ C# L. ?; x9 x h+ X9 ]$ `6 }" k% @$ E, R" T
1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;
' c2 X5 y! L2 {/ M6 H, w" u5 R$ |& }" O) n8 d, a7 K
2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。
3 M" c4 A( ]: v6 _9 N' }! O! M% {
- \+ V+ }3 l8 `! s9 t' q蛏子食疗作用:
K. y( a% J' @# K5 y& B( D% C& Z, [+ d$ E2 [
6 M2 A/ ]* y& S! {5 m
7 U9 s; L, e( L$ k6 L+ X2 c
蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;
$ }$ `! ~4 i6 F, C$ [5 ^( _
' y' ^% P; {( e
具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;
$ K/ B7 t" a- J
% Z# P M0 W7 U C) d* @# i! h
对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。
9 R2 N' C1 x, R
. u& l' l2 B# @, D. l
葱油小蛏子
6 q) _4 c2 s0 R9 D v0 A- J) w) K1 N+ x* Q& R
4 d6 ?. c5 K/ @" x: J3 F
m! W* y% v. B! P, Z8 b. m- t
材料:蛏子(这玩意儿最重要了,少了它看你怎么做葱油蛏子 ),葱、姜、蒜、(喜欢吃辣的,还可以配干辣椒)
4 `+ n* B% V7 z @7 C
# d( }/ ^' m: W2 }) u0 l
调料:油(也很重要),酱油,料酒,盐,鸡精
/ P! h6 T/ a5 E9 j* q3 l ]+ ^: m0 \6 K _. ]$ U
步骤:
$ {; s6 t- g" _" p
7 o6 v6 A* G9 z( S" D1.先把买来的蛏子泡在水里,再在水里滴几滴油这样可以让蛏子快速把沙子析出!(泡个10来分钟)
+ ]# _* P j) q4 z0 d- |) l
( U1 f) i1 I4 A% q& u" _# x
2 n6 W c1 y/ y# F% w Q
# U. m/ p8 Y9 H+ b
6 |2 X# [$ R/ b0 D' L2 P5 ~! M, v
# J3 `- A+ Q1 ~( a. x( u: t2.把葱姜蒜切成末备用
6 X0 O* m' m- m5 Q# c; x, t" m) P0 i, \. ~' X: @8 g1 L
3.蛏子在烧开了水的锅里稍稍煮一下,看见打开就可以了!水里还可以放上适量的盐,生姜和料酒!
4 s; g* k% k: {# P2 e, W* T2 Y
/ F/ x: ^2 T8 A+ w, t0 \
6 O# W% ]! }. f7 y" A9 K7 R7 S
. n$ a9 G) o/ O a4.把煮好的蛏子盛盘,放上姜蒜葱末、盐、鸡精、倒点酱油!
" s. H5 v3 e# Y
+ f" J! C" n) @9 v) D; ~
5 i2 S q- Z) S: M) }/ d# D4 x0 X& H, k) V. y& h0 H
9 u" o, z8 g0 n" y
( s' e' s3 D0 v- d) `5.把油烧热,淋在盘中!小心不要被油溅到哦!
1 J$ Y. g& }; W: d6 L1 x! z3 [; m% t; X0 z% m3 u
5 m( W4 h1 t6 \ Z. ^& Y
, [; l$ j1 s5 L
1 b7 l; f2 r( v% z7 \
4 O& `6 x1 u4 i9 y$ l
非常的简单,葱油蛏子做好了