据查猪肝含有丰富的铁、磷，是很好的造血食材，猪肝不但含铁量高，而且铁的吸收率也很高，是补血（补铁）的好选择。我赶紧上菜场买来猪肝，做个酱爆猪肝，给女儿补补血！
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/ U, Z. ]# h& v1 ]& q; f* \原料：
& S, f* U, R; |( @0 d猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。
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9 a4 [' ~5 q% R做法：% W) ]) K- G3 r- H/ h: e
1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；
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7 N* h2 T5 u8 M9 |2、浸泡后的猪肝冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟；! [1 l8 o& b5 ~6 c2 O) \5 A
3、茭白、青椒洗净切片，葱姜蒜切末；( G9 v  z9 C. m+ y

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4、热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用；5 B+ c! `- o( L* B2 r
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5、另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出；. T3 [' i; g  \9 ^" {: [) c  n' Z( P' |

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6、再起油锅下葱姜蒜末煸出香味，下甜面酱煸炒，加糖和少量清水；1 g1 M: ~7 b/ u$ {/ I( y' u% J& I
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7、倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。
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猪肝虽好，但不能多吃，因为它是动物的解毒器官，同样是重金属等毒素容易积聚的地方。

我喜欢这道菜，猪肝可以明目，补血啊，尝试做一下

我媳妇最爱吃猪肝,酱爆猪肝看着很不错,酱能把猪肝的怪味盖住.

猪肝本人烧的也还可以的，建议楼主的茭白可以换成土豆，或更爽滑的黄瓜味道可能会更好。（本人不喜茭白，没营养）

这个我需要好好的学习下，因为我同事们要来我家吃饭了，其中有个同事就说要吃猪肝，呵呵，正好用的上了。

猪肝啊 本人是最爱吃的啦 但也仅限于烧的 至于LZ的做法到是可以尝试一下

猪肝不能多吃，因为它是排毒的器官，吃多了不好哦。