茄子：又名落苏、茄瓜。是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
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  吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。2 f8 Q, ?7 M9 W1 N& w  o- ]
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   茄子，很多人都喜欢，可是很多人都觉得很难烧好吃，其实，茄子就像海绵，只要你给他什么，他就吸收什么。- Z# z7 h7 V# E7 F" r. ^3 _
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  这款香蒸茄卷，适合夏天吃，蒸，不需要你时刻呆在像蒸笼的厨房里，而且肉的香味全部被茄子吸收了，味道好又可以让你一饱口福。
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花样吃茄子——香蒸茄卷$ e5 U# b7 ^8 W0 {  ^9 s

  U* y# E( g. {8 u) F8 E原料：茄子半截，最好选用粗细差不多的地方。% T- I# C: [( f1 v; L- }7 A
           肉末适量，青红椒适量。. b) d- P8 M& E
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做法：+ W9 Y7 m8 y" T' P0 {

4 j- f, N8 Z) G  1，先将肉末加适量的盐，老抽，淀粉，胡椒粉等调料搅拌上劲成糊状备用。" i7 a9 v' J% O5 q# W  v! L
  2，茄子竖切，尽可能的薄。' U. C9 f$ N+ n, ^" u5 M% I/ s1 C/ y
  3，切好的切片，放在淡盐水里浸泡5-10分钟，这样有利于切片变软，不变色。
) J( ?4 j( H! a( u  4，在切片中，裹上肉末，从一头卷起，放入盘中。  ^5 ]3 R2 M% D. ]3 P8 S, U8 a
  5，入蒸锅，大火烧开后，转中小火慢蒸15分钟即可。
2 W* M% g& p* e. e  6，青红椒切丁，锅内倒点油，放入青红椒丁煸炒，加入适量的水或者高汤，盐，鸡精，已经湿淀粉勾芡，煮至粘稠，勾芡的青红椒淋在蒸好的茄卷上。" O' i  H; l* Y9 g2 P% D" W6 n

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看着挺新鲜的做法，值得一试，先支持一下，看仔细看