, Q7 G3 A; S% I9 J' \
' q. A" w! n$ l, ]" M: f
主料：光鸭半片，大土豆1个。; }# t! H  v  B6 e
配料：干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量。
3 ~/ V+ _% u- f+ x4 u: G. v调料：酱油，啤酒、糖各适量( Z- U) S1 u. c
做法：
0 W2 ]% S2 U  B    1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；
- x6 ~' R0 `! K7 \% {    2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；! @7 i* N! I# a& a9 g
    3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；& I$ i' h% D+ A' B, A  m
    4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；
4 b/ h1 K  }; \, a; k3 c    5、加入约三分之二瓶啤酒；7 [8 h  L; O, H8 ^& n1 w* q" R
    6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。
2 R0 r2 c' L' x0 M' G7 }7 x
) Q' n7 _: w- F- o) }小贴士：3 f. h- {2 O# P# ]6 u8 ]! ?3 z
    1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味；
6 Z* o# z( f5 o! j4 _9 u    2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

这鸭子不错口水都快流下来了咔咔明天去做下谢谢LZ

这年头都往农家上靠。农家哪有做的这么复杂的啊？

我估计到山区的农家乐，可能做不出这么美味的佳肴。

我上个星期还做了次.不过我没用啤酒.用的是自家酿的黄酒.很香

这样的做法非常简单，也可以使用可乐代替啤酒地，味道还要好。

这鸭子不错口水都快流下来了可能我做不出这么美味的佳肴。,