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9 }: E. i% h; R烹制方法（二人份）　 / p7 o9 F/ H% \5 m+ C2 L6 g

) j, v: M- Y% X) v* A2 @8 |; f    材料：鲜香菇(10朵)、草菇(10只)、蟹味菇(100克)、冬笋(100克)、红萝卜(1/3根)、葱(1根)、姜(2片)2 [) R4 k8 j; q& Z
　　酱汁：盐(1/3汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1汤匙)、米酒(1/2汤匙)、清水(1/3杯)
+ O2 k/ q4 g: Z# u) ~　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、生粉水(1/4杯)   R" U3 `) _$ _4 R
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0 G5 T8 v( ?9 C& I% ~0 b9 `1 鲜香菇去蒂洗净，在菇面划十字花纹；葱切段，姜切片。
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2 蟹味菇去根，洗净沥干水；草菇洗净，在菇面划十字刀；冬笋和红萝卜洗净，斜切成薄片。   G7 c7 W5 q7 H) W3 h

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/ Q/ r: [( ~& h( _' G) y7 L. k
; K* B+ i+ m& I7 [( h3 取一空碗，加入1/3汤匙盐、1汤匙海天金标生抽、1汤匙海天金标蚝油、1/4汤匙白胡椒粉、1/2汤匙白糖、1汤匙香油、1/2汤匙米酒及1/3杯清水，调匀成酱汁。 8 Z$ v) r/ _. M0 v8 K" h! ]
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/ T' D* \% p$ A- c7 z* Y# I" F4 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬笋和红萝卜焯1分钟，捞起过冷河沥干水。 ( L: _) r  m: R* V5 K8 b0 ]
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8 x9 N, }% v0 G7 @( b) |& T5 烧热3汤匙油，炒香葱段和姜片，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬笋和红萝卜，开大火快炒30秒。 5 {% f7 d. d7 A
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, b; z/ t; L9 t1 Z& b/ D8 `2 J6 淋入酱汁炒匀煮沸，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。 2 N$ H2 x! {/ h4 Q& W

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# X2 z9 D/ h( X5 T6 v$ ~厨神贴士
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　　1、烩菜的选料比较严格，应以脆鲜嫩爽为主，强调原料要鲜嫩、易熟，不能有骨刺或有腥味。 % }. A9 N4 r  t9 c
　　2、菇笋和红萝卜先飞一下水，经初步加热处理后，可使其成熟度一致，以节省烹调时间和过程。* T3 x* C$ h4 i7 n
　　3、新鲜菇类经加热后会渗出水分，使菜肴汤汁变多，勾芡可使菜肴汤汁浓稠，原料挂糊入味。
3 U( d& `1 N" q5 _+ a　　4、菇笋和红萝卜极易熟，经飞水后已半熟，因此下锅后不可久炒，烩制时间要短，以保持鲜滑脆嫩的口感。 + |& F1 w) Z, h" @5 ?7 R$ L! c( r* P6 y0 _

, s: s6 x, {7 L2 h3 J5 w0 c3 R' L7 M6 ?1 y: ]& N6 a, V

感觉这个菜适合一些减肥的人士吃，
$ I" D9 m2 c& \; c一点都不肥腻，回去就试试，
$ g% l. C7 _* r, _/ j8 J呵呵

前不久超市有卖这种鲜菇组合的，现场品味了一下所做的汤，确实鲜美无比。

菌类做出的菜和汤我都喜欢。不腻人，而且也不怕胖。

看着很吸引人啊 正好最近想减肥 哪天弄一回尝尝看

我比较胖，回去让老婆研究一下，看怎么个做法，没有事就做着吃，哈哈。