主料：腐竹100克，黑木耳4朵；
% E4 g; L5 `- \- l9 ^  z0 V' ]7 W2 }+ H: Q3 ?
配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、湿淀粉（用生粉加少许水搅匀即可）各少许。
$ x2 _( x  ]: |1 L
6 g2 L  a2 [* P" c% S  Y5 Q& z3 v. Z+ g8 T8 S

. y9 q+ n4 K# _+ e做法：" ^( L, R$ S! s/ X, _9 F7 A

9 B# p, r& {' o. b8 H! }5 A4 y1.黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发；
+ P2 J  u, i/ D. K* O
: H4 E. {7 ^8 ~3 l# y" b; K2.将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段；' m% |* R/ k# b& C/ v
1 }$ B/ J9 q2 C2 e9 P5 T8 @& s# p
3.热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油；- A8 |+ z2 U* M3 E
' y7 s1 Q& B6 t5 k
4.加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味；
' ?4 z6 |0 _/ J9 ]
3 h/ Q# u6 n3 t- `5 e5.放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。
  L$ t8 ]$ u- m0 b$ {+ f! S2 n+ C& ^" c7 e, H9 q2 }+ ]

7 W+ J3 z- p- m/ U$ K5 K4 g! v' d" ~/ \( k

' d5 w8 d2 u) V) g" E! T5 W. X' J# C/ h4 I! S/ N
& `5 q( T% G3 T% Y( ?
. L* I: Y% q/ M7 S, O( Q2 d
# O% A8 X- \: f( y+ z3 J8 U
7 c0 t- ?+ Z& R" X0 g
& I) b: v1 l# f+ v

6 [- }  S6 Y6 B; g
8 e6 ]3 i; w2 m0 s. _( B5 s: H$ m9 K2 d

: t+ N, t0 g" C) V1 m( i8 V2 E2 X& q' U+ {; n2 ~, I$ X
: T5 R8 X. Z/ K, U; q
; ^$ U/ _9 W7 }  D( y
小提示：
6 t$ D- Q' J8 ~9 O1 x% w
% x& d  V/ x( v% L5 |- m4 r不可食用新鲜的黑木耳。如食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹，食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后，才可以安全食用。1 Z" u3 ]* D% [1 B
1 R, j3 y; Z2 l$ Y" G% W1 ]

哈哈我是沙发啊  听说腐竹没有营养！不喜欢这个菜

这种炒法我妈妈就会做 做出来还狠好吃啊  
: x* }2 n9 e  g7 g- K. P% @- Rlz哪人 不会跟我一个地方吧，，

这个腐竹好象不太好，泡好都有点烂的感觉.

这个菜味道比较的清淡,但营养非常的丰富.

我最喜欢吃腐竹了，烧的炒的都行，不过一楼的说没有营养，我就百思不得其解。

这个我爱吃，不过颜色看着有点干，加点青色的是不是会好些。