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原料：
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- H. _( _9 A+ m) h# c+ r雞胸肉、筍衣、辣椒、蔥薑蒜、紹酒、糖、鹽、生抽。
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9 D* X$ D* M' B' u* K, c; r% W' C7 M做法：+ [- ?; S; \! S

- O7 D% z. ]8 P6 |" ~& c! n1、筍衣用淘米水浸泡12小時候換清水浸泡6小時後切絲浸泡在水中備用。
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+ y- P+ s9 k4 \4 x9 e1 e$ k# f. f) d3 y2、雞胸肉&辣椒切絲備用。
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3、熱鍋涼油，下入蔥薑蒜炒出香味加入雞絲，炒至變色調入紹酒、生抽加入瀝水後的筍絲翻炒均勻後調入鹽糖中小火燜3分鐘，加入辣椒絲翻炒1分鐘出鍋即可。
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" T" U% |. m+ E! Y2 m: @TIPS：
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筍衣用淘米水浸泡可使筍衣潔白，如果炒菜浸泡時間要足夠，燉湯可縮短浸泡時間。

我喜欢吃笋。不过看图片为什么用干笋，不用新鲜的啊？