3 m0 H( J8 }  Y. S7 F  V
4 z7 d+ A5 A$ l/ }2 D
烹制方法（三人份）　 4 e/ ?& G5 `1 n$ J4 k

$ `, x3 N! R' @% B. P& G1 r7 H, W; ~      材料：云南小瓜(1条)、玉米棒(1根)、瘦肉(100克)、红椒(1只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)/ H& c+ h# ?3 B7 H& {
　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、清水(3汤匙)9 r4 T5 N- e- V
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)
+ {; J( B7 E! G- N7 D5 H: ^8 V. U3 u& ^
% Z" f6 E. J; c! ?5 D$ R0 X
) l& [% K: J0 N7 q# R4 L' c  y

; U+ c+ ^0 p+ \# z. P% p
$ N& y* g  ~% i8 p: [1 云南小瓜去头尾洗净，切成丁；红椒去蒂和籽，也切成丁。 $ X, Y* U% b' t/ h
  Z8 S% ~- Z8 E7 e' [( q2 V

+ |. @8 h1 C% b, M9 o
. _1 o  l, q2 C/ `2 玉米棒洗净，削成玉米粒。
* X2 R8 X$ g3 R) n& Y- T6 G* S# C. k% P, Z' e; r
) z* U' {" M; a* c; `" H/ e+ ]

& @: }4 \# _) j- \8 j3 瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。 " X9 b' v- Z. ?  I

- v( w1 S3 ?, s5 S. \) r6 T 2 g6 Z5 m% m* X
; F! D% F- @" Q) I
4 烧热2汤匙油，放入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。
3 X" h! x! j" H- @" R
; A4 J; i" O  E" T% R2 |
$ B% ^$ ~4 T3 q# Q: N  V! a
3 e/ X# T$ i) }+ P9 g5 续添1汤匙油烧热，炒香姜蒜末，倒入红椒、云南小瓜和玉米粒，以中火拌炒1分钟。 $ k7 N5 i4 n. r$ N

( J3 e9 p! H  n9 g+ T ) ]' [6 O7 x- {* [! D: ?% \- L  k

3 m) l. R  p% a/ O0 V6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙白糖调味。
8 x0 T  H. Y# P  Q8 m% P
" J8 t5 S* M' z2 X4 ~ 4 h: B- {4 w( V0 m1 y9 R$ w* b

( o* c6 R8 O) \) f* s7 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同翻炒均匀，即可上碟。
9 ?* L& X2 X3 i- O# z# d1 ~! ?  J( s" p1 w. D. g
* g' `- X" v4 o' @6 f
% U( n  E$ U3 P
厨神贴士 + o# A5 Q4 D1 y& i1 f, H0 @
$ _0 x6 j+ d% r5 F
　　1、腌瘦肉丝时，除了要加入生粉外，还要加点清水，才可使肉丝嫩滑多汁。
# f' i9 Q) W; `: x' b' `0 z( y) s　　2、云南小瓜虽然脆口多汁，但不宜生吃，也不宜久炒，以免营养流失，失去爽脆的口感。5 z9 s1 `7 E3 K! k* x
　　3、云南小瓜可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症，但脾胃虚寒者不宜多吃。: q$ c3 J9 F9 K" D7 D8 R. H! R6 B
　　4、瘦肉丝与其它食材的成熟度不一致，要先过油炒至断生，使其成熟度一致。
, m+ J* w" U" r3 `' P7 H: h( f" ^3 y! e& H& M+ |' @$ _7 D; w
& {" ~3 M- Y+ u3 b2 J: W) C$ E; r& [8 C

呵呵 还以为是凤凰卫视沈星的美女私房菜 不过这个也是美女 云南小瓜我们北方估计买不到

小菜看上去色彩艳丽，很能挑起人们大快朵颐的欲望，就是不知道小瓜可不可以用黄瓜代替，感觉小瓜的水分好像没有黄瓜多。

小瓜是个啥瓜？愣是把我弄蒙了，看了图片原来是这个瓜啊。长见识了。