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% k6 q! O& L7 f3 n& o6 Y/ P原料：+ O9 ~* ^8 U; Q3 C  V2 D4 ^* x% R
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熟牛腩一碗（带汤），西红柿（中小个头）5个，洋葱1/2个，青笋1/2个，芹菜1小把，绢豆腐1盒
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/ Q- K/ {. i/ F1 P  Y/ z辅料：
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: J/ C& {8 x! D! T7 {0 g: f  @8 t姜蒜末各适量，生抽1大勺，盐2小勺，味精少许，香菜碎适量，香油1小勺．, ^; g: r; {" d( d

" m, t& E& Y0 H做法：
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1、西红柿洗净去皮，切成碎块．青笋去皮洗净，切菱形片．洋葱去外皮去蒂，洗净切丝．芹菜洗净，切段．豆腐切成长方块，大碗中加入1小勺盐，冲入开水，待盐融化后，倒入豆腐块，浸15分钟．
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2、炒锅大火烧热，倒入油，五成热时转中小火，下入姜蒜末，炒香后，倒入西红柿块，改中火翻炒，并调入盐，生抽，炒成糊糊状时，倒入足量的水，大火烧开后，转中小火盖上盖子煮10分钟左右．$ e$ ~4 U1 u. Y) m1 i1 O

- Z( p4 k/ {& g' e+ p6 U! [$ z3、倒入熟牛腩（连汤），盖上盖子小火煮15分钟左右，加入沥干水分的豆腐块，盖盖子继续煮20分钟．6 B; f: S1 f) V5 ?8 Z2 E) @
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* T- ^* x. m* i- V2 C4、待锅里的汤约收为一半时，加入洋葱和芹菜，中火煮5分钟后，再加入青笋片，根据口味再调入适量盐，大火煮两分钟即可．+ I- n: d+ Q4 v/ @

3 d3 T- r) _0 K8 I' N& G* r" V5、关火后，调入味精，香油，撒入香菜碎即可．
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温馨小提示：
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1、西红柿要多用一些，长时间熬煮后，汤浓且滋味鲜　美．
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2、豆腐先用淡盐水烫一下，会更耐煮一些．绢豆腐是内脂豆腐，也可选用北豆腐．
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3、熟牛腩，是事先炖好的牛腩，也可以用外卖的熟牛肉代替．
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这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

引用:

原帖由 liang8202 于 2009-7-26 11:10 发表 1 ]( O. \! {2 @
这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

3 M( P9 J) |0 M+ a# U% ?看着确实不怎么样啊....还有鄙人最不喜欢的莴笋....

不是很特别,但是非常感谢楼主谢谢你了一定要继续