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原料：5 E8 N0 j) Z. w) j
鲜活虾、海苔（稍稍捏碎）、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。
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4 K% \/ d  J$ S/ A( |9 \# P+ H做法：
9 T2 W, O, X; G$ H1、虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线；
! T5 G; O9 t2 c9 B, ^5 t/ F; p2、处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份；3 o4 B$ l, l7 _
3、将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉；
# R5 G- s5 I' y& R% |! @4、油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆；
9 l) c0 W2 G- K$ Y( n& h5、将所有的虾炸好后沥干多余的油；4 D2 G) p$ M& S7 t+ f
6、锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可。8 x) S! \$ V; K2 k8 J- z& @  ^

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小牛贴心提示：
+ f1 k' v( d4 r) E# h$ s( N, W9 W1、虾枪和虾须锋利无比，有老人和小孩吃时，安全起见最好提前剪去；7 W* y5 y8 g) j6 J
2、活虾很滑不好处理时，可将活虾放入冰箱冷冻室，冷冻15-20分钟，再取出小心处理；
0 t! N- P; k& g+ r- ]/ I3、给虾扑淀粉的时候不要太多，轻轻拍打可以抖掉多余的淀粉；
) o2 r6 s4 A  i4、炸制虾的最后，开大火猛炸半分钟，可以使大虾更加酥脆好吃；
7 f/ W1 ?; p6 b' Y3 u4 q5、做好的菜肴最好乘热食用，时间过长以后海苔受热变软，就会失去酥脆的口感。5 P3 @- p9 O. A1 Y

看这就好吃，经常做油焖虾，基本吃腻了，试试这个做法，谢谢

已经试过了,味道很不错.虾配上海苔味道非常鲜.这个是个人发明的新菜还是老的本地菜呢?