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  v# d$ X& D1 }9 B原料：" K. q2 R" m- A: G! O$ E: I' i
苦瓜一根，肉末。
3 [6 i) R# I" A; X# f3 X) U配料：
2 X& V; J2 G, n4 R+ V, P" l番茄酱、辣椒粉、白糖、蒜末。' r; @) _. w2 b
做法：' y0 M3 q, \' \1 s& l0 X6 K) i
1、肉末加盐、辣椒粉、水淀粉腌制五分钟。
+ z3 Y. }$ b" U1 O& T" W6 T7 m2、苦瓜一切为二，去瓜瓢，把腌制好的肉末填进去。
  h2 X0 J6 J. q) m3、把苦瓜放到玻璃盆里，盖上盖子，入微波炉蒸五分钟。. ^8 Q( P! Z6 }& G9 p* P
4、蒸苦瓜的同时，锅里放底油，蒜末炝锅，然后倒入番茄酱，加少许水化开，加一点白糖调味，最后把调味汁直接淋到蒸好的苦瓜上即可。
4 O% z+ e8 i1 d特点：用微波炉蒸的苦瓜，能很好的保持苦瓜的青翠，颜色特别漂亮。

苦瓜清热去火,常吃清肝明目啊!! M% q+ o# [$ {0 ]
而且苦瓜被称为"菜中君子",因为它只是自身清苦,绝不会把苦味带给和它一起烹饪的其他菜!, C  H+ y3 j. m+ w
苦瓜酿算是家常菜了, 一般都是放在锅里隔水蒸的,6 r" |0 z2 |, g
楼主的这个新做法开辟了一个新的模式啊,大大节约了人力不说而且正如楼主所说,微波炉蒸出的苦瓜,在菜色的保持上有很大优势!! j& ~5 \/ O% \& r3 s% b
感谢楼主的无私分享1 t' ], d$ o) C) I6 J1 n' p

1 x* e& _' |* X  A2 O[ 本帖最后由 oxygen78_ 于 2009-7-28 20:26 编辑 ]

我们客家的一道名菜，哈哈，不过有些人喜欢往里面家糯米和肉两样馅料