[甜点] 用电饭锅做蛋糕如此简单[19P]

电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了
7 L& r3 {, ^8 d% Z. n- B$ d! X7 x& ?4 G7 A7 \  r
第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水，把鸡蛋清和蛋白分离。# a4 C& O" b3 x1 }3 @

# |! S2 |4 z/ \2 I6 Y要想甜，先加盐。。。  : E/ \& B7 O' ?" G) R( O8 c
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！
& X! ]- z9 p' y: _$ c! g8 {1 v' s
再加满满一勺子白糖！2 |8 \6 F' Z" Y7 S; Z
( q  l7 d% Z  Y$ C" c, }2 v' s  g* T
用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！
& X( I5 j- K7 N3 _) c
3 F0 P0 F) c" S/ G& j! Q打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息。, ^# _" I+ [! k" A

! \9 N5 h: S/ v+ t) b% x- ^一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。6 n7 G  Z  |8 I2 V) [
# D% X. }! W' }7 H' j( R
在蛋黄里面加2勺糖。
2 j. c' m& E# S- o% }$ \* P
/ _0 i# Z5 W4 a再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉* w$ R# H4 t5 h) A" G- e, R# w

$ {# h" b* ]* o( L8 R0 J6 a在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的
1 `2 W1 @; J! [' b5 l
5 m5 z: c# S* |- j7 S1 ^用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！
( S+ n6 U3 a8 ?9 \; K, L) F, U9 ?: `) t, l, q% c% r' p' I+ G1 z: M0 s1 D
用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！& q* R5 m- `. l; ^

% J5 [; O6 J7 i' g最后，就成这样样子的糊糊了！ $ d& g& f! q. _) L
7 n: \( `/ t# B
电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。 2 A, U% Z. \- y2 x+ E4 h
6 Y. [* x4 r6 o: Z7 `
把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来# Z9 O3 e, z$ I! W

# s6 z- a0 O- i4 _# ]- ~放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！
  y6 j$ z" w5 ?
6 P( w1 U1 q+ R: g& ?# j把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，朋友家电饭锅大，时间更少，自己琢磨吧。+ g& k0 [% [- V, ^7 H. m0 V- W

9 y$ A3 K$ e1 g$ ?3 R; R这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。
  k2 J. T+ ]3 Z5 s( {9 y$ z0 {2 @1 D2 l
这个是刚刚做的，外形不咋地，但很好吃。 2 K! d* b0 A6 R" H