记得曾经很热衷生吃黄瓜，起码是在生小肉肉之前，跟现在很多小女孩一样，为了所谓的黄瓜可以减肥之类的听起来忽热忽热的话，带着黄瓜去公司啃，整个办公室都飘满了黄瓜的清香味，可是现在，生黄瓜我碰都不想碰，想着都觉得青涩，不过，将黄瓜弄弄菜，我倒是胃口大开。
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, ?  j3 D. W, E2 G  蓑衣黄瓜，是湖北人特别喜欢的一道蓑衣菜，蓑衣的刀法能为了使材料在保持完整形状的情况下，增加接触味汁的面积，让材料更加入味。切好的黄瓜提起来，可以拉成一长条相连的网花。看起来很复杂麻烦，其实，只要用好道具，这道看起来漂亮的蓑衣黄瓜你也可以轻松的做出来。
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: _  w- t" s& V  P* j8 t  这次做一道酸辣味的蓑衣黄瓜，夏天开胃佐粥不可或缺的一道凉拌菜。" ~- i  [' f3 k4 i9 I
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: s. g  m$ ]; r首先，选材：要又直又苗条，体型很漂亮的黄瓜7 t7 k* A" t  M9 r6 ]( F0 {6 P

+ y6 u* a2 Y; A5 E. v7 `下面就是最关键的切了，如图所示，45度下刀，不要切到底，下面垫根筷子是重点。千万别手抖哈+ s* j# ^+ n: Q6 L: `2 n

: M3 R& r* Z: D( J* [, }一面切完之后，将黄瓜翻180度，切另一面。
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- n. X# l! B& i6 m$ {; `6 |- T之后放盐把黄瓜淹一下，大概10分钟即可，渗出的水倒掉。
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这个时候，准备调料： 白醋2勺， 生抽2勺， 白糖2勺， 柠檬半个，芝麻油1勺，蒜头2瓣，自制的泡椒2勺，红朝天椒5，6颗，姜片少许，盐适量。
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$ H2 Y( p: m0 L" i0 K* g重中之重是这个泡椒，PP之前做的，用新鲜的青朝天椒泡的，狂辣的说 味道非常好，我很喜欢7.
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蒜头剁碎，红椒剪开，姜片切丝， 除柠檬以外的所有调料混合。* G. R$ a6 m+ Q
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因为是凉拌菜，我觉得调料汁还是高温稍微消毒下吃着更安全，所以把上面的调料全部加热一下，时间很短，若是在微波炉里叮一下更好。
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调料汁放凉后倒在黄瓜上。* ]6 S# p- Q7 \
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最后将半个柠檬的柠檬汁挤在表层，覆上保鲜膜，入冰箱冷藏4小时以上，过夜效果更好。; e- S+ V1 l* g( x  `& [
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最后的成品图：
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啊  谢谢楼主  看得我口水都流出来了$ v7 l% J% P9 |5 y0 P1 x) \
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谢谢分享

夏天看这个简直是折磨啊，看起来太爽口了！

黄瓜都能做的这么好看，果真是强。
4 a) Y+ x4 C. m/ j3 v2 B1 t. T8 ]  w谢谢楼主的分享！

看得我是哗啦啦的流口水呀，明早赶紧去买青瓜来一试身手。