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主料：& j8 g2 Y6 t' A$ g- u
猪肚、仔鸡。# X7 h/ s  b6 \+ {; r
配料：
5 Q: J* A' C# P6 ?白胡椒粒、水发黄豆。
' ]0 z: ?$ a. N1 ]( J1 d5 e5 r调料：  {/ N1 w" o7 D0 X# S* q! g! m
八角、小茴香、绍酒、盐、葱、姜、蒜。
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2 j6 w) P) L  R1 w' L1 Y1 M5 Y做法：: l5 q' F7 r3 S$ t, |  D( M% t
1、把猪肚和仔鸡清洗干净后，猪肚用凉水下锅开火焯水去异味；
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+ e& c8 a0 t( t& f1 O" }' Z* [2、仔鸡也凉水下锅开火，焯水捞出待用。- P; p% t* a5 y: d  f. Q
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6 y* y* ^' W4 q/ z9 Z, t; M! F3、鸡脚切断在鸡内放入葱段、姜片、八角、小茴香和水发黄豆，猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把仔鸡装入猪肚里面，最后用针线封口。* t) J( ^+ t# @- M
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4、沙锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡下锅，水开后下葱、姜、蒜、绍酒，文火煲两个小时左右。最后放入些许红椒块提色，加盐调味中间需翻动猪肚包鸡（一受热均匀，二防粘沙锅底）。约1.5小时煲好。2 H5 M- j( C$ |/ C9 _$ G

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5 U' C5 G9 r' h" b( x4 U. T% q" x- l( ~[ 本帖最后由 6722814189 于 2010-8-23 16:13 编辑 ]

哇~这道菜楼主都能整出来，真是了不起呀。

我可是张国强和王宝强的粉丝呀，这点儿事儿难不倒咱，哈哈。

材料易得，烹调方法也不复杂，营养又好味，值得学习

简单容易学,应该是冬季时令的补品!回家研究哈,等立秋后做来孝敬哈老人

在南方好多餐厅就做这个菜，好像是客家菜的一种啊，有时间要去尝尝。

终于知道这道菜是怎么回事了，以前没听说过这道菜，看电视的时候还问了很多人，可能我们这边不吃这道菜，居然没人知道

肚很难洗。外面处理的又不放心。所以这种菜基本上只能看看而已吧

这样也可以，居然把电视剧里的东西都搞出实物了，不错。

呵呵，要不然说中国能人多啊，这么有创意的菜都能想出来。