N5 r  u. N& B( K! i* I* A: L% R0 _* H% B% Z
烹制方法（三人份）　
( y* y$ K) @0 S! x
- d+ g) Z: u9 ~5 a4 s4 {     材料：白萝卜(半根)、虾皮(30克)、蒜末(半汤匙)、红椒(半只)、高汤(1/2杯)
' u+ V( T( i- }, H- p6 P0 Z2 b( v* h　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
5 @' p" D) }& @% t: U6 {9 m5 k/ V# E* n$ r! i

/ @! _) E3 H: i0 d; Y4 c# X
# V8 N: _; D  a+ s; T $ @# M$ P5 m/ V6 ]3 x, h

: M5 a& \  t) V6 l& \1 白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡。 9 k; d4 |8 \! U3 Z; u

% G: R5 c8 a( e# j% L5 ^ . d$ \) J& \6 w$ {$ |  g: n

' B. r3 {; c' e' n5 S9 C2 红椒洗净，切成细丝；虾皮用清水泡软，洗净挤干水。
9 n3 ~$ X2 j2 @# w& R' y& P6 m* S# B/ s! T( @' u

5 `, F' m. F- R/ d8 a7 n7 \3 a* W) Z4 |' Y+ l! Y: R
3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入虾皮以中小火炒香，捞起沥干油备用。 - u* f$ T. ]8 S* i
) w0 Q1 H' r: ], E7 Q+ [  _! {
8 r, h7 f* j+ E1 r) ], q

: s8 Y. A9 w, g% e1 f! K5 O$ V; H+ w4 倒入萝卜丝开大火快炒2分钟，注入1/2杯高汤炒匀。
4 D( A: b# E) Z) [6 `2 D2 r$ ?( Z0 @  a9 r( V& _6 g3 G8 z! q

# v4 b! ~1 D5 |
8 m9 f4 Z9 L' q) p5 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟，煮至萝卜丝入味。 5 }* X0 z% }5 z/ U9 f* K
8 w7 K9 @  Q4 J
4 C& _' ], C- V" M6 `2 B
( m8 ^5 v& M- F
6 倒入虾皮和红椒丝，与萝卜丝一同翻炒均匀。
; O; X2 a2 Z) E$ M/ g  x( E& n& P1 r$ f6 I
3 R6 |# {: L8 M

0 F( G( P  M- q$ H/ Z7 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。9 p, j* Y. m' {0 [3 z) Z/ x
- W' m  m; _# r# t8 d( M- @. f
8 @3 m% j' \. s+ }7 ]& c2 d; O7 }& |

! L! k% m# ]+ ^厨神贴士 ( m- z) I9 Z, i+ r

) C9 {, w; W" V. ^" D  ^6 z' q　　1、白萝卜的辛辣味较重，将其切丝后放入清水中浸泡，可洗去萝卜多余的辛辣味，增加爽脆的口感。  H7 d% b) j# }1 ^; w. z6 N# w
　　2、萝卜丝拌炒至变软后，要加入高汤焖煮一下，使其更软熟入味。
. w8 `9 ~" e8 j　　3、虾皮的含钙量高，鲜味十足，应用清水泡至变软，挤干水才可下锅，让其鲜味更浓。' N/ z# C( Y0 d% n
　　4、购买虾皮时，以色白明亮为佳，如果虾皮的色泽深黄，软碎不整，无光泽，则质量欠佳。 ) ?" M+ f- L) k3 C  m, T! c& l

/ a9 g$ @; Z8 L3 S' X8 Z! c. z; S  g7 Q: j* x; D% ?4 J

不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试

不错，介绍的很详细，图文并茂。谢谢分享。。

做起来倒是简单易学，在夏天做还是不错的，只是不喜欢虾皮

不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试---