$ }- Z& J+ A: H* E$ A- J/ C+ A% C过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。* U2 Z! a% o' c7 [$ t0 r
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材料：# O6 _/ S6 @8 F
臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。
3 p1 C  K; t  W调料：
# _0 q9 u+ [7 y7 K( y  [料酒、盐、生抽。5 v/ X; p  k0 D6 R, i& e0 K
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做法：; t! s/ g4 l7 P& l& J
1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；& p; i* \8 y; N$ ~1 }6 C0 r
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2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；* t8 \4 K3 ?' p5 ^- `
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做法：
7 s- |: _1 P2 M1 j" r3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；
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4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。
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咸蛋肉末臭豆腐成品图：
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看着太漂亮了，就是不知道口感怎么样，什么口的。豆腐是和街上卖的炸臭豆腐一样的料吗

这个很好，估计一边做一边自己就流口水了阿