[热菜] 酱肉丝

酱肉丝 , S* u8 v' a  [+ H0 M" |
  
/ Z% Z& |% ?# V" G' N菜系：四川菜* m; {/ ?( d' }0 M

# j2 i0 _: w  ^: {2 K制作流程：! j/ T; G) E8 t) T0 b
- K7 N$ [+ y; w! K* c+ h
①将猪肉(三成肥、七成瘦)洗净、去筋，片成约6厘米的粗丝。葱丝切成1．5寸长的细丝。4 ~7 T" B$ h9 c  C& L, K
9 @! C, e1 r- i
②将切好的肉丝装入碗内。加盐、酱油、生粉、水拌匀。将糖、酱油、生粉水、味精制成汁。 : {  x2 ^+ Z5 p$ K

& i; S2 [& `9 i5 z7 a1 d' X③烧热锅，下油烧至六成熟时，下肉丝快速炒散，放入甜酱炒香，翻炒均匀后，加入制好的汁，色呈深褐色时，洒上葱丝即可。