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　　【原材料】仔鸡300克、泡萝卜40克、泡姜20克、泡辣椒20克、蒜苗3根、香芹20克、香菜适量、干椒段10个左右、花椒5克、姜、独蒜1个。9 V% ?( T  F8 }* @0 V8 Z  o
　　【调味料】. s" @, v+ G: X3 s  u
　　调料1：料酒3大勺、姜汁1大勺。
& S* g& |) ]/ P% u. B1 W　　调料2：调和油、老抽1大勺、高汤1又1/2杯、十三香2/3小勺、胡椒粉1/2小勺、香油1大勺、白糖1大勺、盐少量、鸡精。1 @9 L. u: C2 ?" S

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' {8 d8 v" C5 H0 r　　【做法】
3 [0 n2 Q4 R# ^# N6 A& C! m) I( u+ Z　　图1：将泡萝卜切条，泡姜、姜、蒜切片，干辣椒切段，蒜苗、香芹、香菜切段。8 z4 i& @- z# f# F6 K0 d3 n' F3 [9 A
　　图2：将鸡肉洗净入碗中，加调料1和花椒腌制备用。' ?$ k( L% [  ?( `
　　图3：锅内入油稍多烧到六成热，下干椒、花椒炝出香味，加入腌好味的鸡肉入锅爆炒5分钟。
( \1 h5 p# Y% ]7 N　　图4：把泡姜、泡萝卜、姜片、蒜片入锅内炒匀，依次加入调味料2，盐、鸡精除外，用中火焖20分钟左右，中途适当翻炒几下。
4 e- ^9 o& d$ b/ J　　图5：焖炒至九成熟时加入泡辣椒和盐，再炒3分钟左右。8 c. w$ R5 f+ T
　　图6：最后加入蒜苗段、香芹段、香菜段和鸡精翻炒1～2分钟左右即可。
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7 y' {+ u: Y: C8 R  |. l0 B　　【小贴士】0 Y- O+ Z$ _/ f+ v$ f
　　花椒炝制时要注意用小火炝制。油要用得多点，这道菜前期要爆炒5分钟，如果油不多容易粘锅的。1 C1 w1 g5 n0 u1 I3 I! T, a
　　盐后放是怕肉质变硬。如果装入小火锅中，边煨边吃味道更浓。
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酷爱吃鸡肉的，只是不知道还有这种做法，希望味道不错！马上试试！

很好奇为什么叫2毛鸡呢 不过看着很诱人那

请问楼主这个菜吃起来会不会觉得很辣，如果不放辣椒可以么

鸡。我是最喜欢吃的了，不过楼主它为什么叫二毛鸡呢？