双皮奶 3 S7 ~) c- x" a4 W& p9 m) }' J. v
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原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺
+ W5 R2 \( ]+ k6 t1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 ( K7 P, S6 k1 Q  t# ?( X" z# F
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
! J* X( E6 T: d; x' H8 V! r3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。
% k, A1 X/ }- Y4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。 9 f5 g. q- S' g: ^7 r
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。
! u) T- W0 Z: l1 ]1 B! |秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。美食当前，顿觉人生幸福无比，有什么理由不宠爱自己一下呢. - ~+ [# K2 m. G' I, g( J

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0 Z6 R4 Q) D/ ~( \& y脆炸鲜奶 5 h5 S' U! N8 d7 n
【原料】
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1斤鲜奶（不要掺水呀！）兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个；面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的），油2斤（用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些） ; u9 S% I( s) F6 U" a% a. j
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【制作过程】
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一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀，
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二、将1倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块；
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" N/ a8 e4 u; O, w! }' p* T2 m三、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆； / K8 G& \! ~; ]( |7 u6 j

. @' o1 \( t; f, j8 i# P四、锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了！
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脆炸鲜奶另法 9 @, q/ b0 V. N. b. E4 ]: ~
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还有一个办法：把鲜奶放冰箱的冰块盒里面，冻出小块，拿春卷皮包着奶块，用鸡蛋封口，下油锅炸，油温三四成即可，成金黄色就出锅 , p( _% m0 ^5 k! M
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绝对是一咬一包儿奶 4 G1 z) {! S4 k1 Z; P+ g. N  r

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材料：鲜奶：1/2公升、牛油：3安士、炼奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、盐：1茶匙 : ^! r2 n) a* }9 H% o
脆将料：面粉：1杯、柠汁：2茶匙、粟粉：4汤匙、油 4汤匙、发粉：1茶匙
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制法：
2 e) L, @8 {, e1. 把所有材料搅拌均匀，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。
  z( M8 X5 E0 q! d7 I) M2. 取出切成块状，沾脆浆料，油烧热中火炸至金黄、酥脆即可，可以椒盐伴食

版主啊，”对不起，您填写的内容(如签名、帖子、短消息等)包含不良内容而无法提交，请返回修改“，我的图片地址是
3 y( A0 E0 G- ]+ Z( C这个是为什么呀？