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我的改良：4 ~% d6 T3 [! c/ {$ z6 f
1.抛弃花生米改用土豆垫底，沙茶酱配糯糯的土豆，喜欢
: P  O% P* X  N2.不用嫩肉粉，改用淀粉（嫩肉粉不是啥好东西，连我妈看到菜谱都很警觉的叫我不能用）; [6 y% {6 y; N! b  r
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好，上详细分解图
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1.排骨事先入水去血沫，沥干
6 N! L* a# o+ m2 R/ C* g/ R  e2.各种调料混合均匀
) x. ]# B8 m% k; S3.喜欢香菜的话，这时也可以加入一同腌制. a0 M) ?8 z! Q6 p/ @) M
4.拌匀后入冰箱，两小时以上，书上说腌一个晚上味道更好，我两次都是弄了两个小时觉得也入味了/ b7 H- {. S7 y  U8 `* h+ t6 Y
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) a9 f2 V! P- o0 |2 v  A% i7 L& s开蒸之前把土豆稍微煮一下，更容易酥烂
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然后垫盆9 ^' g5 \1 d2 d" t$ |! E
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码肉上架,大火烧开，再小火20-30分钟
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9 T9 V* U8 S/ F. v5 G- F* X% s7 [盆上可以上盖子这样不会有太多的蒸汽跑入，不过我喜欢汤汁多点，就直接插播路的蒸/ e5 G- n( B$ Y' B: D/ s! B. j

3 [' d" _6 H  V$ c! R# S, R, tp1.是上架
- {$ f+ D. Z5 V7 Q& s3 W- Dp2.完工，看看其实也没有太多蒸汽水跑入，正好
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装盆开吃, B( f, @+ g: L$ J0 B
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腐乳和排骨一起，呃第一次看到，不过看起来不错，自己要试试