[其它] 宝宝最爱吃：什锦鸡蛋

配料：鸡蛋，胡萝卜，菠菜，火腿肉) B( E+ _; C/ J& @2 ]* k0 @8 a* Y  w
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1，炒锅里放入水，旺火烧开，再改为最小火，放入生鸡蛋盖上盖煮五分钟（因为这样蛋清熟了，蛋黄还是生的）；
3 M; z; Q0 t5 f   将煮得半熟的鸡蛋捞起，放入冷水中冰一下，在大头上敲个孔，剥去蛋壳，将破壳处蛋清剥开，将生蛋黄倒入碗内。% L* L' S0 p# c! ~* f
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2，将胡萝卜，菠菜，火腿肉全部切成丁，再混在一起剁碎，将菜末倒入蛋黄碗里，加盐拌均。
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3，将拌好的蛋黄菜末用小勺灌进倒空蛋黄的蛋壳内，放在蒸笼上蒸十五分钟即可，取出剥的去剩余的壳，切成四瓣装盘即可，做成的什锦鸡蛋就像鸭蛋一样。* T+ ~5 J0 y( D" l1 x. P
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对这道菜的评价：一般的熟蛋黄是粉状的，吃起来容易噎着，小孩不喜欢吃；胡萝卜，菠菜这类含维生素丰富的疏菜，4 a0 n! \4 B" b: K3 H: C1 g6 g
             小孩也不喜欢它们的味道，这样做出来的蛋就比较符合小孩的口味，又保存了营养。) L4 ]% V5 z4 }7 i( J6 ?9 L
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[ 本帖最后由 daqiangren 于 2009-8-12 15:11 编辑 ]