菜系及功效：沪菜 肾调养食谱 补血食谱 补阳食谱
1 E3 k" @& @0 S  y, T$ Z3 {5 x. S, R口味：微辣      工艺：煮9 F5 I  }/ A" |% r0 L- m
狗肉火锅的制作材料：) T4 C. |& n2 t# X4 N1 S
主料：狗肉1500克
6 Q3 C9 y1 A% ]- j8 s# d6 n/ _辅料：茴香15克,当归50克
. k" u6 v; b3 `7 o1 r" b调料：桂皮15克,黄酒100克,白酒25克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油75克,味精2克,盐5克,辣椒酱25克,白砂糖15克,猪油（炼制）100克,青蒜20克,大葱10克,姜10克! E% |. z6 o$ C/ a

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+ N- j* Y, v6 [* x狗肉火锅的特色：( ~$ F9 Q3 U" D
色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。" \! {. I4 K0 B3 @4 w+ n" T# T; G7 T
教您狗肉火锅怎么做，如何做狗肉火锅才好吃4 g9 V  X: g0 B: \, N" }+ ~
1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。 " M+ u7 h0 y% g5 i1 `4 X  W
2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

狗肉确实香，记得小时候吃公司大火，有次煮狗肉，蹲厕所里都能闻到。不过火锅是热性的。夏天最好不要吃，冬天也不要多吃。
; Y  Q( A' d& Q/ e# }1 \4 W我就曾在多年不吃狗肉后。吃了一会，结果我和我姐第二天早上都拉肚子。吃之前一定要找干净的店面去。健康最重要。