宁波烤菜(Braised Bok-choy)
$ e1 n- e$ r( N; E5 y! H'烤'是宁波话，意思是食材加酱油和糖，用小火红烧。这道菜入味好吃，冷食更佳。是一道风味独特的凉菜，就粥很爽口。冰箱冷藏可以保存1周以上。
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准备时间：4 c# n* F6 o/ C4 ?3 m: O
5分钟
- a" Y7 L, B( R0 a烹饪时间：  r9 U# g( W5 Q
40
6 s2 g: w; T* Y8 ]  ]分钟
, H8 O0 f: _3 U( ?; `量：1 P0 x1 B' a+ R% Z- h
3-4人! L3 Z2 w4 `/ X3 N# T
材料：
. y# W3 Y( u( p7 A* k4 m4 s上海奶油白 (bok-choy) 2磅
2 o* \" S+ b) R油: Y& v9 F  D9 f6 g+ J! A: O. C. }7 B
(vegetable oil) 6大匙 (tbsp)8 Z. g$ y$ A( [" z0 p2 Q/ [' I8 U
麻油 (sesame oil) 少许
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* P2 G; b) ^, A调料：2 h0 X  F/ E9 w8 b$ @
生抽 (light soy sauce) 2大匙
* V# q8 B7 x5 f4 C(tbsp)& x2 P/ p" Y. F' H0 C6 a
老抽 (dark soy sauce) 2大匙 (tbsp)7 O/ e! C6 D, a; ^5 j
料酒(cooling wine) 2大匙 (tbsp)
9 U2 K! g7 ^, L. i+ f  d7 G糖 (sugar) 2大匙 (tbsp)! \! M+ `, J5 f
八角 (star aniseed) 3枚; c$ w4 W2 r6 w; l+ X: K% ]
做法：( H( S. v9 }7 x2 W" j# {
1). 奶油白洗净，沥干多余水分（图A）；# y' Z$ u2 [3 z+ }) c
2). 锅热后放油，油热后放菜（图B），大火翻炒4分钟，至菜收缩变软（图C）；. n4 @! V- I3 M" l: e
3). 加所有调料（图D），拌匀。大火烧开后，转小火红烧30分钟，中间翻动几次。火开大收浓汁（图E）。出锅时淋数滴麻油，冷藏食用更佳。 ) p  K: h; ^- K* b3 \

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贴士：洗好的菜一定要沥干水分，这样菜炒了才香。否则，炒菜时会出很多水，影响口感。1 t8 i* D( }0 f( ~  y' j! y4 o1 r
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呵呵 还没有吃过烤菜 不晓得好不好吃啊! J7 Z% E4 \% e# o2 J* |
有机会要试试

烤菜真的没见过喔，不知道好不好吃，有机会要做来试试看~

看着就很有食欲，正好没事，做个试试，给小孩换个口味

非常感谢楼主介绍的这道菜，小清菜这样做头一回见到。