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% P5 d1 P1 t' m) V烹制方法（二人份）　
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* ?) S" r0 W3 g( y" I材料：特级肋排(2根，320克)、永川豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)6 m) z- ~+ J. h
腌料：盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、海天金标蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
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9 l5 `. B) O  r8 z* s0 t" [1 排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。 1 [9 v) j! i! z! {" R
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/ \0 {7 m( P/ C( U- [: e% P2 将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。 7 K( J+ b- Q" k- I( z$ c2 b

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3 往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。
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5 w( x: w; Y* L# F% p( G* ]4 取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。   ?1 J" Q5 P; l/ h* C% D  x# E
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5 烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。 4 J. d& \+ u  M! [: ~$ }' x6 s# G
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' ?# z) Z+ o7 e3 K( h- c) U* h6 取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。 $ Y: a8 X1 f3 l0 K" C

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+ }, ]5 p, C4 @' a厨神贴士 & L& w5 i5 [  F
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　　1、永川豆豉是毛霉型豆豉，具有香味浓郁、滋味鲜美的特点，常用来烧制川菜，还可用来蒸排骨、肉饼或做豆豉鱼。
8 |! E2 q( K  W! f　　2、豆豉要尽量剁成碎末，这样豆豉排骨才会更入味；豆豉的份量不宜过多，否则成菜会过咸。
4 M' P3 L1 p8 {* s' f( w4 c7 y　　3、排骨要提前腌制入味，倒入豆豉拌匀后，便可下锅清蒸，可使排骨带有豆豉香味，又鲜美多汁。
; R! I  Q5 d* I3 k　　4、豆豉排骨可直接下锅，无需盖上保鲜膜，让水蒸汽滴入排骨内，使成菜汤汁变多，豉汁香浓，更好下饭。
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这个不需要花费太大的功夫。做出来又好吃。

看起来满不错的，做起来倒也不难，可以尝试

女女张的更诱人 不过还真是头一次听说豆鼓还能做排骨 真是长知识了

呵呵.看起来挺好吃的.' O, E, @' ]3 _# r) q
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就是不知道咸不咸啊

又学到一种做法，看上去很有食欲，回去试试看。感谢楼主了

谢谢楼主了，菜美人更美，美中不足的就是葱也太多了吧。

楼主啊，这是你自己，还是你老婆啊？有这手艺，你有口服了！

比起食物, 更喜欢美女啊. 菜好人更好.

这个难度低啊，只需要排骨放进电饭褒里，饭熟菜就熟，家里常吃，最好放点米酒，更香