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[热菜] 鲜掉眉毛的剁椒鱼

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鲜掉眉毛的剁椒鱼

花鲢鱼鱼一条~~(偶们这次在南门买的是4斤重的,发现太大家里的锅锅有点搪不牢了,最后去掉了一个一斤的鱼段段单独蒸个,南门水产品批发市场的鱼鱼很新鲜,5米/斤)
: ~7 c0 q9 {7 Q+ l2 N5 H葱结一个
% g% A/ y0 f: R( e+ p姜片若干
. z2 e5 H" w! d黄酒适量
+ m9 l+ L2 q' V( Q( {高汤精一小匙
0 J8 M+ n7 p1 |/ C蒸鱼剁辣椒(老爸推荐的是坛坛乡,麻香爽口,鲜香适宜,210g小瓶瓶,家乐福价5.4米/瓶)
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下面开始烹饪实战: 6 l& u# p+ v' s2 U
首先把鱼鱼洗干净切段段∪开好花,(偶喜欢鱼泡泡个,所以把泡泡也一并收咯,美味个~~)
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第二步:给鱼鱼揩盐,腌制二十分钟~~~(老爸用个是粗盐,他说这个会收的比较紧,肉质更紧实): ]: n8 N0 K3 a: u/ l
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9 L0 p, o$ k' J& k. [  C8 `4 \
, [1 Z& I# ?% j0 W8 a0 Y" d然后就等啊等啊等~~~~二十分钟~~~~~
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0 z( X1 Z7 ?2 E' Y7 e( p时间到咯~~1 @# g8 W2 u6 z. w  |- U
第三步:把鱼鱼洗干净,装在盆子里,放上葱结∪姜片. |* }7 X: J" j% t: z$ W' [% X
第四步:浇酒, 均匀浇适量
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第五步:撒上高汤精一小匙% r$ G. X3 }* e7 ]

( H5 o$ H! R* @1 z4 a1 W第六步:均匀的在表面洒上剁椒
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; H3 Q& I/ Y9 @+ W, N3 q最后一步就是开蒸咯~~~(偶们家用个是高压锅,冒蒸气过后大火十五分钟,小火五分钟。如果不用高压锅的话用蒸架隔水蒸水开了过后二十五分钟。) 4 E$ p7 o( P% \3 [2 Y% U

9 S& F; |' @6 [$ P+ V加个外话,为了服服帖帖的把鱼鱼放在锅子里,捣腾了好几个家伙都放不进去,所以以后建议是买个三斤的鱼鱼,或者做一鱼两次,用掉个鱼肉段段~~
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1 C: Q$ E# G9 N0 g- y& b5 OO(∩_∩)O哈哈~ # L* _, p5 v5 I' c7 s% M
时间到了啦~~~9 h, E" V0 y  C

' _- \& g1 L  ~$ _# M展示下下~~
8 ~0 X' q, K4 J9 B& S% c热气扑腾的美味鱼鱼哦~~~
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做这个菜关键还是要去掉鱼的腥味。至于辣椒,那是增加鲜味的,我个人比较喜欢红甜椒

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这样做感觉会有点腥味啊.. H0 F% s7 E$ D/ S& y

4 }. E2 m2 L$ m# z! j还是喜欢水煮的比较好吃点!

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用红椒好看一些.不过还是烧酸汤鱼比较好吃.

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介绍的很详细啊,看着也很有人,都流口水了!

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