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1楼
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小 发表于 2009-8-22 09:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2夹馅南瓜纽结包----甜蜜在心底[2P]
* { p3 [. e$ v# i! ?
* [/ i7 L' }2 m$ ^, y' @ 最近可谓是南瓜热，南瓜入料的面点、菜肴数不胜数。这个时候南瓜大量上市，物美价廉不说，南瓜确实是个好东东。自从发现南瓜入面包的好处之后，是越来越喜欢了。 这个南瓜是前两天买了做南瓜羹剩下的半个，今天正好给解决了。面包烤好之后，实在是太宣软了，为了不让它破相，我都得小心翼翼的捏住它，转移到面包筐里，好在十分有弹性，手指捏的地方立刻就弹回原样，小小兴奋了一下。
7 o1 p. I9 A) j/ x 一直告诫筒子们，面包刚出炉的时候不要立刻食用，可是自己今天又明知故犯，最终还是没能忍住，立马解决掉一个，吃完还打个了满意的饱嗝。
: ~* n# q B' n$ W' C8 B6 M. O q4 ~7 a" a, }% p+ t
做法： ]9 V- M0 M8 k p8 g7 C. k
1.南瓜去皮去瓤，切小块，上锅蒸熟烂
) c( U! Z1 \; |" E5 _2.过筛用勺子压成南瓜泥备用
5 F6 @' _' k. x7 c* R/ R, _3.南瓜泥河原料中的黄油除外的部分一起揉成团，揉至勉强能拉出薄膜 o' g/ E5 G* m" x( P
4.加入黄油，继续揉至扩展阶段& D/ @- W4 @/ u1 k/ |
5.发酵至两倍大小后排气分割成6份，醒15分钟8 C2 k. @1 r( `8 @! I
6.醒好的面团擀成椭圆型
2 J( Q1 l% n- j" v7 b& `7.抹上蓝莓酱，从一边卷起
w! r0 J8 ~# s2 Q8.搓长，打成单结& i4 d1 v. u; Y3 Y: D/ N0 h1 P' E
9.防止湿温处发酵至两倍大
1 h; B3 t+ A6 A) n10.刷蛋液，撒上油酥粒
" T# ~ o. L! M4 }1 M9 @2 P11.烤箱预热，180度，烤15-20分钟
# v3 A" G- i/ H Y油酥粒是前天剩下的，说一下做法：- z6 q2 }8 _3 `' D5 _
25克的黄油，加上60克低粉、20克的白糖搅拌起来
5 ~3 `. I! a8 y# x1 g6 N& s来一个没有撒油酥粒的照片' e6 H* K0 E" @& {
 2 R: n% {& t# o
贴士： & l5 b: Q& w+ J
1.南瓜水份较大，所以在揉面的时候水份要慢慢加入
; T. h: L( v- `2.南瓜过筛压成南瓜泥这样可以减少水份
% D' v) d* R' u; a3 K8 T! A3.在搓成长条时，如果不是很好搓的话，可以醒一下，再搓，切忌不要硬搓
. f0 i0 O4 o( d9 W0 O! j. W% `4 Y4.根据各家烤箱的情况来设定时间和温度。
, r/ J4 {. g3 x( v* _5 e, f5.也可以根据自己的喜好加入一些果酱，中间不夹馅的话也可以。
; y9 B; b, e; q* r+ Z; D . b3 f2 W& b; _7 X; R% O
0 C% o- z, _& g& U/ u' u- v% u+ ^. v4 f+ @
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