卤猪耳朵
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原料：, W5 b1 e- i% P# G5 \  \ 猪耳朵1个 9 W5 o9 m# z6 h8 m( V) y; i3 y% d% Q% \1 F6 y 辅料：/ v: L* g' Z. f% t2 J' y 卤汤1锅 6 b1 n" p: \( K# ?: F: A/ m; h& J* j$ A8 C 做法：- W6 f1 n# ~6 U5 F/ E 1、猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。 ) _9 b7 S- ?) l5 K6 U2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。6 @4 R) E7 i& Z. r ( O" i5 \$ V% I: X, g* @( O  J Tips：) I- e/ I9 N) k 1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。 ; u. o- k5 }: o, e0 t2 E$ t' Q7 B3 Z2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。 0 G/ m, K/ f) [0 e* _! D  O. m, G$ s! |$ C) J

看上去似乎买回家的猪耳朵拌一拌也差不多啊

一般买来的猪耳朵都是刮好毛的，不用自己刮了。7 M8 w4 m0 `' J! A7 F4 B0 U! B
猪耳朵好吃啊，脆脆的，还不腻。

没的说卤锅卤汤是如何配制的，自己还是做不来呀。

楼上说的在理，既然是卤猪耳，卤汤当然是最重要的一个角色了。% t, A! Y6 M& U7 R; c$ A
没有好的卤，怎么能出好吃的卤猪耳哩。