面条做法：! z: c0 a1 K& H+ N1 g% j2 R$ i

. a6 f1 T7 G# l2 J& Y1、2量杯面粉（220克），我个人比较喜欢美国的量杯，因为一杯就是一个人的分量，一量杯在110克左右；
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2、面粉中放入一个鸡蛋，半茶勺盐，慢慢倒入110ml毫升冷水。这样活出的面比较硬；8 f- m/ l% B* L9 E

8 H; W  M. ?$ B; \3、最后像棉絮一样；
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( Q6 a3 B# P; O4 T& x/ q2 f5 E4、用手揉成团，揉面8-10分钟。醒30分钟，再揉5分钟，醒5分钟；& u! I# H4 r3 ?2 H! Q) w2 z
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5、 擀成薄片；
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6、折叠切片。
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' ?7 C; H4 c1 V9 k' [& W0 O) d8 t! O擀好的面条+ \% }  D' v: ^  w
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新鲜扁豆
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扁豆蒸面做法：, x/ E0 U0 l+ e

! l  f# V: Y' P6 v% h1、油热后放入葱蒜八角干辣椒炒香；. m3 U0 j+ T; b# J+ `+ c) L1 f

2 y4 D. e4 o0 F) A# v3 C7 N2、放入扁豆翻炒，小火焖5分钟；0 ^- \, s9 x: O2 t2 M0 v1 |
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3、倒入鸡汤，酱油，盐糖；9 p6 C3 c+ N7 I% X0 k8 ^" A

; D8 [' a" E. A! Q* e- u- O. B4、放上面条，放上一层均匀的洒一桌勺油，防止面条蘸在一起。中火焖10分钟；$ d# x- F: A. V- O+ f2 q

3 {- g# i! d7 N9 b5、放些蒜末；7 y* N6 l6 E: a: y

" r# u5 B6 S1 Q' Y- X# |4 L6、搅拌均匀即可。* [1 `6 m" s) I( Y9 B1 T' K2 o0 ^% {

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这道菜好像在老北京里是到家常菜了  也不算是菜  应该算是主食

楼主很强大啊，还会自己擀面条，我小时候做过，现在好多年没有擀过了。