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原料：西芹、兔肉、熟鹌鹑蛋、银耳、小红椒、香菇、香葱。
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配料：盐、辣豆瓣酱、淀粉 、鸡汤、白糖。1 W. G' q6 c3 c4 K
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做法：0 A# C" h8 X# c* q3 t9 b$ r
1、将兔肉放入酱油、盐、淀粉腌制。
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; b: A# U  H* y5 L# o6 M# I* ^1 O* S8 r8 V2、西芹切菱形块，蘑菇切成4瓣，小红椒切丁；
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3、将西芹、银耳、蘑菇焯一下水捞出待用；
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: Z* Q3 E. \; ~  B& o4、锅中煸香香葱煸炒辣豆瓣酱出红油，将兔肉炒至5成熟，放入、香菇、银耳、西芹、小红椒一起下锅炒熟，放入熟鹌鹑蛋，加入鸡汤煨15分钟。
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5、淀粉、盐糖和水调芡汁，倒入锅中勾芡，装盘即可。3 n* T& y% \. E0 h4 l, P6 t  j6 S

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& I2 i, g) a- p5 x小贴士：( D& x! x2 A* d& n+ P
鹌鹑蛋：鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美，誉为"动物人参"。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。熬夜熬的是精气，调养精气得吃人参。人参太贵，就吃鹌鹑蛋吧。- `- S7 }, ]8 B& Z1 }( ^) ?/ r

: y. }  d. ]* m银耳：银耳每百克含蛋白质5 克，脂肪0.6 克，钙380 毫克，磷250 毫克，铁30.4 毫克，还含有碳水化合物、维生素B1 、B2 等多种成分。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。被人们誉为“菌中之冠”。7 A2 a& \  X# i$ |
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兔肉：在日本，兔肉被称为“美容肉”，它备受小妞们的青睐。兔肉之所以具有美容的作用，这是因为兔肉富含卵磷脂、多种氨基酸、蛋白质、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素E、锌、铁、钙等多种对人体有益的营养物质。
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楼主说的很详细啊，菜的做法和样式都有说哦。感谢楼主！

色香味  菜香不香  味美不美先不说  就冲这色就能打九十分