芽菜扣肉
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) @) z& O' J  M: r8 |原料：
7 h# ^" m; t+ q$ n* E6 g五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。
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5 j% D# L9 n+ ?4 l做法：4 P4 K5 o0 j- I1 [# F( T
1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。4 T1 ?# E, B% @- w( X4 e, ?5 C0 v

* ^& [6 Q: e6 H3 ~2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。
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' {+ u# s- m+ L$ q2 L3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。9 [7 s# @, W; W. S8 v

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4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。
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9 S) T5 D5 N4 c3 N3 b/ U8 }$ o5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！
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看了就流口水啊。送米饭最好

是很诱人的,不过宜宾芽菜哪里买

哇噻,好好吃啊!!!!!!!!

对于爱吃肉的人来说，这是美味。这菜最好配馒头，外加清汤，值得回味。支持楼主！

我老家也是宜宾的,
  U8 _/ `$ d+ F: ]% b; A$ U( S! V芽菜的味道的确很
, k: n3 I& p% y% c1 K) ~美,如果加上肉的话
7 Y* V; W- q5 l( |" U) ~7 I那就更鲜美了!家里7 Y# ]/ Q5 h, t! n
还有一些芽菜,做来
8 d0 O9 R& E5 l0 X( y6 ~" `看看!支持楼主