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4 Y( X0 r& P, q烹制方法（三人份）　
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+ F9 T/ l: e- }6 D: @1 i: w      材料：鸡腿(3只，300克)、新奇士橙(1只)、柠檬(1/4只)
3 k2 h: F, N& S* f5 W　　腌料：盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
# x1 ]0 P5 V/ _0 Y0 Y" v) i0 ?　　调料：油(5汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鸡腿洗净，剔去腿骨，用刀背拍松，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙生粉抹匀，腌制15分钟。
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2 鲜橙洗净，切成两半，挤出橙汁备用；柠檬刨出皮，切成细丝。 ) k, \. c! Q9 [" _6 T
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1 `3 R5 [+ B$ e1 W1 c1 J3 往鸡扒上，加入一半橙汁和少许柠檬皮抓匀，腌制5分钟。 1 Q/ N; y" b8 ~; l" |8 s5 g: k
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6 {5 {7 P7 j# J0 `' H' P4 取一平底锅，烧热5汤匙油，将鸡皮向下放入鸡扒，以中小火慢煎1分钟。
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! Q& V4 ?. u8 Q, k. b5 将鸡扒翻面续煎1分钟，倒出锅中余油，淋入剩下的橙汁搅匀煮沸。
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* M6 ]+ y% B4 |6 加入1/5汤匙盐和1汤匙白糖调味，洒入少许柠檬皮，浇入1/4杯生粉水勾芡，即可上碟。 ( C+ r+ u, ^& L" i) r

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4 I$ Z8 b  Z# w2 S2 r' n( j' O7 {+ E9 Q　　1、应用进口柠檬来削皮，这种柠檬皮清香味浓，国产柠檬价格便宜，但柠檬皮会带有苦涩味，不宜用来入菜。1 p& G) G0 q: E8 S+ W3 I
　　2、建议用新奇士橙来榨汁，与普通橙子相比，其橙汁味道清甜，酸味较淡，用来入菜会比较适口。; {& @* I' P( ?9 Z. u: N
　　3、鸡扒用橙汁腌制后，煎制时会溅起油花烫伤人，应先在热油中洒少许盐来防止油溅。
) \! D. |( a' R, P* Y　　4、煎鸡扒时应将鸡皮朝下放入，先将鸡皮下的油脂煎出来；鸡扒煎好后，还要倒出锅内余油，以免成菜过于油腻。 $ E6 u* J6 l2 H4 {+ e5 @

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不是很喜欢吃鸡肉, 辣子鸡和小鸡炖蘑菇还可以,

橙香煎鸡扒？6 c- ^4 Y7 C  Y
橙子配鸡肉 这味道不怪吗？