1 k9 ~8 Q# q/ M+ G8 a) `材料:7 K% y* }; [* z

$ Y) N: Z3 X8 |! Q普通面粉  200g    温水   190g     白糖      35g    泡打粉  1.5g    酵母      3g7 \7 _! m& L6 Z& ?

) D5 L3 Q& X& A% S6 k做法:& y" [- ^" @5 m! V
1.3g酵母溶于190g温水中(水温不得高于40度)- A8 g6 v4 q& L# u3 L( {+ z: |  D& b
. f' c2 x' {7 P* q/ J
2.将所有材料混合,拌匀.
6 A9 y  y# d* B' A* d; d& z/ b1 S3 u) `% g; U: z6 A
3.耐高温的容器(我用是乐扣760ML耐高温玻璃保鲜盒)刷油,把拌好的面糊倒入容器.! W/ ]. T$ _5 h, ~2 Z2 a2 m

3 t4 `. @8 N; m6 f8 H% A! E4.放在温暖处发酵至原来体积的两倍大,我用了大概一小时.在发酵好的面糊表面撒上葡萄干.
) O4 k( C7 k1 o4 ?8 h
) z  u5 Q' V7 O# ]" }3 M5.冷水上锅,大火蒸30分钟左右即可.
" K; V$ s+ Q& H% G; w" R) S) |1 x5 I3 ~& ]2 W3 E
7 o/ s- l+ k7 U% u! o

) ]! }9 X& c1 L1 e2 iPS:
9 {4 v* N& |( D- S$ R# P1.溶解酵母需要用温水,但是水温不能超过40度,可以用手试下,感觉温温的,水温不烫为宜.水太烫会把酵母菌烫死,那面就起不到发酵的作用了.
6 w/ W; J. J. B- m8 t2.发糕表面可以按自己喜欢放葡萄干或者红枣之类的.发糕的粉类加入玉米粉就可以做成玉米发糕,放南瓜可以做成南瓜发糕,所谓想象无极限.......4 J8 k( I2 x! {8 S: Y$ Y- X8 p# Y7 C
3.为了方便发糕蒸好后能顺利从容器中取出,容器壁要刷油或者垫上纱布,油纸之类.我用的是乐扣760ml耐高温玻璃保鲜圆盒,图个方便,这个盒子可以耐急冷急热,直接入锅蒸,吃不完盖上盖子放冰箱.第二天想吃的时候取下盖子,直接扔进微波炉叮热就行了,省去了换容器的麻烦.
7 [" u* I+ m% Q3 O& {4.发糕一次吃不完可以放冰箱冷藏 保存,第二天想吃的时候,放进微波炉叮个二,三十秒就又松软可口了.

我比较喜欢用玉米面做的发糕，在加上一点葡萄干，味道就更加好了

发糕很不错  我家做一般不放糖，早晨起来配合老豆腐一起吃  美味的很

泡打粉？是不是我们所用的小苏打啊？我一直以为发糕是米粉做的呢。

一直感到做面食挺麻烦的，今天学学自己做做看！谢谢了