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原料：
8 p3 H9 u3 c3 _/ g3 P* _肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮。
7 z3 ~( ?& [# K4 S+ d  Z做法：, \2 v$ Q8 z; E/ X2 e- M0 H  O: k
1、肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮备用；
4 A+ b1 g0 t. ]5 ^( \9 H8 O2、锅中水沸后，放入肉皮煮五分钟，捞出过凉水，贴着肉皮用刀片去肉皮表面的肥肉，如果有猪毛的话也要清理干净，用清水洗净，切成细丝；' N1 W, H; R0 F* s0 j
3、砂锅中水将沸放入肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮，大火煮开后，加入料酒、老抽，小火继续煮一个半到两个小时；% J/ N: L) u8 [
4、将煮好的肉皮的汤汁倒入容器中，放入冰箱冷藏约三四个小时至凝固；
/ a6 @' x% y! O( X5 o, W* X7 a5、将肉皮冻从容器中取出，切片，加调味料即可。
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1、调料最好放入纱布包中，否则就象我一样煮好后把调料挑出来，比较麻烦；3 M$ q0 |' X: G* e1 }
2、煮肉皮的水量为肉皮的两倍多即可；) l6 @' W" w0 J3 ~
3、肉皮煮好后，可以加一点盐调味，如果不加的话，蘸酱汁也可。

皮冻？俺的最爱！嘻嘻 这回一定这个做法! 谢谢楼主！

我老妈以前常做这样的东西，现在离开家了，吃不到了，很是怀念！

学习了,我以前也做过,但设有将肥肉去掉,有点肥了,以后要改正了

学习了,我以前也做过,但设有将肥肉去掉,有点肥了,以后要改正了

学习，最喜欢吃凉拌肉皮了，多吃对皮肤很有好处。

在我的老家一般都是冬天才有的，还有鱼冻，味道也很好。

喜欢做菜，就是不会做点花样的，这下可有地方学习了！

材料和制作都很简单，可以试试
" W. ?0 ?6 K+ i- q9 a$ p9 g要是冷冻时放点煮好的瘦肉会不会更好吃

哈哈这个菜真的很不错啊
6 B6 X+ m( G& \* f' h7 [' H做法简单而且味道又很好啊