原料： . @, \: `* O$ j, t0 V5 `' T9 k

5 c1 t( X3 J6 n/ V$ A7 l* C　　三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
) z) l# r0 a- L4 X
# s  _/ A$ @6 ~8 M; K/ M& o　　做法：
) m0 c2 N5 H: @1 J& q3 ]8 C, ?+ _9 q8 T
　　1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
6 Z! U3 Z; X) k: l4 u, G/ {% }; B2 n% {* S4 \8 f
　　2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。 9 A, P- N0 @9 \7 d" Y

( E: z* o) ?3 J$ U" @. h　　3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
" q/ Z+ u- Y0 v2 l
& [' R, i4 O! _1 h" g& l　　4、将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。 $ Z  i$ h5 b0 P$ G& G! j

9 g' Z! f- }1 N" E　　5、将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
4 w% {% q( A4 p! Y* Q9 \+ `: X* }$ q' |! ?% a
　　制作红油的方法： 9 M2 O0 m( X8 Q) U. h
2 q5 b9 K! A7 e# n2 s, f% z; b2 [
　　葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。） 0 q# z5 M9 k0 K- J3 T. Y: G
/ `: i8 I* S* X5 u7 V8 g6 U
　　将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。 $ n7 H- U( e2 S" q9 K0 h, C
( {1 e! a, i3 u. P9 q3 K/ m
　　将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行.

名字听起来就想流口水了,做出来也一定很好吃了,

楼主没有图片吗希望能上传张看看做出来是什么效果，最好能给一个图解就更好了

听起来做的办法很简单,但我是南方人,热气,不敢用辣椒粉!不用嘛,又怕味不好,想想,还是算了,等以后孩子长大了,我再整这个,多谢楼主了.

这菜做出来应该是美味，但我觉得起个好名字会更好。

这个为什么没有预览图呢？不够图文并茂啊！自己坐着看看！