原料：4 C( P/ E- ~# l" x( h- R. L
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茄子1只、肉末适量、橙皮屑少量。
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: c3 r# P6 m# e调料：
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蚝油、水淀粉。
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做法：9 X5 l5 r5 k" V

) s  v9 z! C4 w( n; Y1、茄子洗干净切去蒂；# c$ g6 I" N5 a; Y% N
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5 Y# V, c+ d6 u1 ?2、切成长短一致的段；
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* g0 _2 t0 A0 _1 L$ S3、横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断；
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0 i% v4 D2 ]% X1 w% P8 @1 g6 {4、肉末用盐、生粉搅拌成肉胶；, R+ O( U8 s! V, k4 V) z0 N/ c

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5、做成5个肉丸子；, P8 ~# m- t/ ]$ I

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/ j9 C/ v' P7 y( G, M$ u7 G6、茄子切花后，进锅大火蒸6分钟至软身；* I0 J$ ?8 x0 I) ^
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7、把蒸软的茄子打开成菊花状，中间放上肉丸，加一点橙皮屑；8 s& Z- ^  Q$ C

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; J2 N$ c% d- A8、锅里水开后，放进去中火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟；
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% U% u; ?0 J; n; G9、出锅后，另起油锅，用蚝油、水淀粉煮一个芡汁，淋上去就可以啦。) W" U! `+ B; M6 ?
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看起来做法倒是很简单的，就是不知道味道怎么样。

怎么看起来茄子还生生的，颜色淡淡的！整个菜的花色不太亮眼啊！

一看上面浇的汁就很下饭！虽然看起来麻烦！但很好吃的样子！