原料：( \/ d4 N+ @0 o" \3 z

8 e- T* E1 ?0 d$ s% A3 B" z仔排（排骨）酱油、醋、白糖、高汤。  `* J: z* O, d0 z  Q1 e1 `. H
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做法：" v5 H% b& p6 K8 h: ]3 e0 M

( h( J# o/ L, M( E! _, W7 _9 N  Z1、将排骨斩成长条，盛入碗内，加精盐搓捏，再加湿淀粉调匀挂糊。锅中油烧至七成热，将挂糊的排骨条下锅，炸4分钟这样捞起。' |8 Q' c5 x- |0 r) ^7 x

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2、将锅中油继续烧到七成热，再将排骨条下锅稍炸炸1分钟，至呈金黄色时捞出。这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”，意思是能把排骨里的吸收的油逼出来，吃起来不太油腻。
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! s5 U( b" b, ~3、将酱油、醋、白糖、高汤，没有高汤的话就放凉水，湿淀粉放入碗内，调成浓芡汁。
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1 P; i& V5 P' Q- _, ~/ Z: t4、锅中留点油，然后放入姜片，葱段爆香一下。倒入炸好的排骨翻炒几下，然后倒入浓芡汁。
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5、大火收个汁就可以出锅了。
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非常喜欢吃糖醋炸香骨，记得大学时候，我们的一个外教最喜欢吃中国的糖醋炸香骨了！

好香哦，看到都开胃了，本人很喜欢这个味道的排骨，实在好吃

喜欢吃   改天试着做做   应该味道不错吧

炸的时候一定要注意火候啊，弄不好就把肉炸的缩没了。

糖醋排骨，看着就好吃啊！真想吃一口啊！呵呵！