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对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左
, m* T! w0 G1 @* S下面系冰皮粉做出来咖$ }0 g  i9 U  r
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再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉1 y2 Q3 k7 E# x- I  \: L# d, j$ L

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( }4 p; B: @- z! n& u4 n: g$ N* h. G来个近距离接触吧" H3 _, Z# m+ Z- L* `$ t
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里面咖蛋黄馅/ G" Y  V% m; Y2 f' ]' |9 L
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馅料出场：
/ L! a2 i$ M# ?8 J1 P绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~
, A* G( `/ y+ O; I  p根就发奶黄馅的1 T% C; D8 i3 u5 e* B" G/ F
将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴
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! k( b% w$ K: _/ ^# ~0 i( |4 H" n
! r+ A3 S& ], Q; ?- {# m8 K' A将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好
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将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面
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然后一样要过滤，过滤完后好清
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7 c7 N& N* w7 v% {$ }2 d做好咖绿豆馅同奶黄馅
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冰皮做法二：& N% E0 L* I2 C
黄油隔水溶化
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将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌% Q$ u6 y: b3 o) y) u% e0 b

. ?5 f! S* b; ^: `/ h将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面; C( o; Q6 }6 m0 P" G7 I) |5 W+ M
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2 m3 j8 N4 z, V' h6 C* Z搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊
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& b0 B2 F+ ?, {$ D" G+ Q一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~
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先来张全家福" r0 o4 `( N, J' e/ _& W

0 s+ J) B. c, w+ X1 d冰皮做法一：8 a+ \1 M. O9 h, |' x
将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起
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, `. i! r! A" ]( g$ a. a" L黄油同水、糖放系一起煮沸
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煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下2 x! K5 b8 X' Y5 ]
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将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌% O9 h7 |- I( Q2 ]) F

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要搅度起筋# e) j" H! {  V5 c
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; K( m/ g) b* q% }. v如果要绿茶味咖就加入绿茶粉
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- S7 @9 n& X1 N0 s) `8 ]将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟! ?, V0 M9 A& f. h* O- c8 _( r  m: k" v

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第一次做冰皮，自我感觉好成功啊
5 C, o/ r1 b) }4 k但做出来，一个字，累啊
' e& j0 V- Q% a  m/ q3 c- [2 k我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累( ]1 s. O! {+ _" m: l! N5 V
但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作' W0 X' q) ?# R4 ~( j) A
累都值得咖
. R7 M4 z* T5 B' `9 M做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶+ p$ d* n; g1 |; q. q# I- h
激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功" k2 m1 W: g5 s5 W# V( x7 j
老豆同家人都系度赞我，呵呵7 T0 m% X! B/ c; P# {+ |
呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同
2 O6 V9 o- X2 B% W一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖9 `& r! ^- B2 h' ~2 H7 B2 M
做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多
0 ~* _; B9 |' h4 I3 p# e但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油  |1 a3 F  R: d2 K. [

4 P1 Z5 _7 c1 A3 R5 z& J, `1 ?0 X* \' {* @/ N7 R* q/ f8 y
奶黄馅咖做法：
0 T% _7 h# @5 s+ u4 I3 S& J, E低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G
1 K& H6 u3 A( p: Z炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只; W/ I, i# ?- s, ?& ?* y
1、将黄油隔水煮溶备用2 f) v6 N0 e4 K, P. H5 k
2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度2 c0 Q$ z3 j1 u3 {
3、把粉类和砂糖混合* L8 }1 A( ], ~" F7 P
4、将1、2、3全部加埋搅拌
" m: ]5 B: I. t. r$ ~: B5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟( W6 O$ o' E: K5 y, x
6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可- W% b3 C7 c1 l
绿豆馅咖做法：7 j) F& d1 S( C+ R; p9 T& ~
去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒
$ z# {3 ]) `/ ?) [3 o8 `. T5 R1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透
: P4 N# u! z6 V: o) |, V: b! L7 c2、将煮好咖绿豆压烂
4 k3 I" r" f1 [2 _0 Z# j3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）
, i2 i5 c' E: i0 h冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：
& q) N2 T5 S9 c, E9 R# ~材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100G
% d  A# u+ n  s0 X5 x+ U7 A# F做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀; t; ~+ A4 z4 L& V
2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）
( M$ e" _0 ~  s+ r1 ]; r! e. Q: ?) j/ D3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时2 F3 ]; R6 d' M* W; p
4、根据模具大小，分好，包馅
6 ^: e! Q7 s  H3 D冰皮二做法：
7 E) ]1 x) g3 V. I8 v1 K材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g
2 v, v" l2 t4 Y3 W# [) {6 M1 R做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀
# j  `8 }1 x$ z: U2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀1 [# C0 I. @: Y- i
3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟

制作很复杂嘛。6 e! g- R# v: V. m' p  f
个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

好强啊。我也想做。但你说的白话有些东西搞不懂是什么哦。

很精致啊，不过我不可能会做，呵呵，楼主加油