不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊
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先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧
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昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊9 P8 C  x# T# B' z
但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.
% j( |$ `( G! s. m对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的
+ E" H( q+ q/ @6 Z- i所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
& a) w# k. f3 A就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来. I! c! a! v: C0 h7 Y: P
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面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许
! J2 b- h* V$ {+ b( T) V6 A7 x: N4 y  m就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐/ J4 o$ s3 r0 X5 _2 }
第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷3 W( v/ `- O% e2 G; F2 T9 W& r; m
下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了; @$ D  G2 Z5 M+ F
但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光
$ \3 \- T+ k/ V3 }9 b所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量
; O; A" \2 X/ g7 I6 E希望能把面团揉成最好看的摸样! J& b% \/ C- g6 y7 N- @
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揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）
1 N0 A  ~  o+ F% {' {- ^% ~也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了
0 d  K2 t( K7 `# t4 D破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求0 j* q: M4 o7 ?9 q) l; k0 k9 }" C
放弃了，再不放弃，我的手基本要断了
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我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么
. r5 g3 |, ~0 {/ Y9 C- H. k算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，
" n# W+ Z* y. T# x( W2 I+ j恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳5 w1 F8 B' {4 v% y# Z0 H; w
灵光一闪，做素包了- l* S4 f0 j$ q. v) T
于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）
4 H8 G, g% q" a; D/ f, b3 {' Z8 z洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)
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/ Y3 L1 n- M3 W将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀
4 F3 ~  d, T+ `9 h$ Y9 e9 _拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）
& }& L2 ^' y" W# E5 ?按一个方向充分搅拌均匀即可0 Z- J0 \' i4 r7 S# e: n1 E, |( C

$ U0 x, Z2 e$ G' o) j等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手/ Z( U3 }: [$ k4 c6 y3 d
我来看看我的面团发酵的怎么样了。9 E6 N. D& l+ x% w' m
哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时+ g7 N' ^9 b$ ?% Y. S
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下面是就包制过程了。, M# i6 O' Q9 F# ~; `' n
这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西
9 t# r4 f, b6 R% S0 e* I第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈9 o2 u) R* H1 O/ M6 J' B! C
第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维
- j3 Y$ p9 G' U( r9 q6 {$ _每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了
0 u' z. q" ^0 C" ]- r1 y2 o  m7 s但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了
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发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手5 b$ j9 g' O4 m) O; C$ N; g+ ~2 E; C9 O
然后搓长条，切小块，如图
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0 E0 R! n" i+ ]搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧+ s  o  ~- H0 D( v/ @5 J6 N

* f* H  t( Z% I+ N+ t实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……
) k+ m6 w7 C, D就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，
+ P& Q$ N9 d1 V* l( ?1 x即使有馅料我们也管其叫馒头的
  I3 J& c# T: i% O6 L8 e包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好
3 X2 Z5 R% e$ Y& @; w" S5 s然后再去蒸。
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我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，$ ^, ~# G% p2 T( s
有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好2 d. p. P  ]: t& A; s% v
然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩
6 P4 e! |# Y9 O哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖2 `5 ]1 h7 ~6 Y4 ]

8 G: i. z, q- Q" e" k( ^' S8 e热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊
+ |8 {7 u$ [) E6 t& f) F% U我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，
( y- {; O* }; j* q9 e2 U6 ]真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了
# g$ w0 T; f+ q! h# }7 k. q不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？$ W) \9 x7 c8 g; d3 {( x5 ^4 K
但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？2 V! m  z# @) J7 M
未知？？？？希望高手指点！
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$ v7 N, d, ?+ L' L# @' G迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉9 {7 a. v8 h9 t+ A) t) [  Z8 m
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我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，
: @0 T% B! Y9 q0 ]1 z真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着; d3 q) c$ Z3 }
虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？
0 U0 ~9 m3 m6 e  d. s) l这点小心思可千万不要让他知道哦！
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品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。
9 s0 J. h# T3 f8 ~$ o9 A* n# j最后一张不错，如果菜再多点更好啊！