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0 `3 k: A$ W  C3 G【原料】
' H5 y! X: U0 d6 ?8 C/ y    口蘑50克，鸡茸50克,熟火腿末、油菜末各少许，鸡蛋清2个,料酒10克，精盐1.5克，湿玉米粉10克，面粉少许，清汤350克，鸡油5克。! I& L4 L7 p& p# I; b

8 _7 M" O; y8 q2 ]& V【制作及食用过程】8 x) X3 H4 r' X; ?) y

! i7 v' G: o! }3 A) _    1.将口蘑放碗中，注入凉水浸泡1小时左右，洗净泥沙。锅中注入150克清汤加入少许料酒、少许精盐，放入口蘑，在火上煨2分钟捞出，控净水。将口蘑顶朝上放盘中，顶面撒玉米粉。7 G; L! c0 G" `7 I; h# Q- a" e

, N9 f: o+ u. d3 z    2.将鸡茸放碗中，加料酒、精盐、玉米粉、鸡油各少许，搅拌上劲。将鸡蛋清倒入盘中，用筷子抽起雪白泡沫状后，倒入鸡茸搅成糊。4 l- }7 T5 Q' S, }5 F! @( }4 |2 h

) [% c1 E. {& w  y1 @2 s, T" c    3.用手将鸡茸糊挤成同口蘑一样的小丸子，放在口蘑顶上，在鸡茸糊上撒些火腿末、清菜末，上屉蒸熟后取出，另换盘将蒸好的鸡沾口蘑码在盘中。/ K& \# e: q: h. T; H! I
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    4 .将200克清汤注入汤锅中，上火烧开，撇去浮沫，加入料酒、精盐，用水将玉米粉调稀勾芡，淋上鸡油，浇在菜上即可。

好菜，做起来也容易。请问，口蘑是什么？蘑菇可是有很多种

看起来不错，就是不知味道如何，真想尝一尝