肉末豆腐：" f8 m8 P3 H5 }0 x3 i- D. S( J
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原料：' }9 ~: ~* ?. N
豆腐2块、五花肉100克、胡萝卜1个、青红辣椒各半个。' m$ d4 E7 X1 |1 v1 B. t4 z. s
配料：
% s8 [# J/ m( g* A2 M) r老干妈2/3汤匙、盐适量、生粉1小勺、胡椒粉一点点。) G. e5 G8 ^5 o( i
做法：4 z( a/ k/ K& ]4 S
1、五花肉剁成肉末，把半个胡萝卜刨成细丝与肉末混在一起，用盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀；
1 {% N5 M( h5 h1 {& E+ B- d2、豆腐、半个胡萝卜、青红椒切小块；
8 y# [' H+ r) u- ?3、水里放盐煮成盐水，把豆腐放进去煮开后捞起沥干水分；
( R3 R! \' k: x" B4 U7 I) l4、热油锅，把沥干水分的豆腐放进锅里，稍为煎一下；0 M# u0 {& E3 j3 z& a* r! p( v5 H) A
5、放进胡萝卜块翻炒几下，肉末中加入少量清水，用筷子划散后倒进锅里；
7 b/ X$ R' S& P0 x& U9 Q6、加入2/3汤匙的老干妈，加入1/3饭碗的清水，中火煮5分钟；4 `8 N  H* Z/ }
7、加入青红椒块翻炒均匀，放一点盐、鸡精（可放可不放）调味，转大火收汁就可以装碟上桌了。( e1 i, Q3 c3 q* L2 M
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经验分享：1、豆腐放盐水里煮一下，既可以让豆腐入味，更可以去除豆腥味；
* q: L; W3 E$ l: u- Y2、肉末下锅前，先加点清水划散，下锅以后就不会结成块；
8 V  l$ d5 H" O) f! X$ B3、豆腐在盐水里煮过，肉末已经放盐腌过，老干妈也有咸味，所以最后放盐要先尝过味再放。
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这个菜有点像麻婆豆腐哈 不过感觉还是不错 应该和麻婆豆腐味道差不多的

这道菜做法做法还算简单，从图上看味道应该不错。

这个菜我就是做不好，看了楼主的这个决定今天晚上照着做看看

多谢楼主的文章，好好学习一下了，平时自己做这菜的时候，总掌握不好，豆腐经常碎了。

不过自己做估计掌握不好火候,非常非常感谢