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在上海的时候做的，黑木耳炒仔鸡。, ?6 N9 k, F+ ^% R# a

, p" m" t# y$ E! T. i原料：
+ X# k; G5 T. J
( Q' |/ R8 L, p  V  h+ |' z仔鸡………………1个 2 ~" l1 [* ]% J* r) A& ?" \
黑木耳……………5大朵
! ~1 L  S$ e: Y" u, h" M葱…………………适量
8 O/ \, M, a9 X- R& p9 p( ^" @姜…………………5片
# d4 }, ~+ X2 F2 g9 n% a蒜头………………3瓣
! G1 r* `* a! H& O2 t调料：! G( c+ |. ^) S8 |& b. \
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盐…………………适量（我没用）
3 u/ T( t4 n4 d/ s0 ~  g: N生抽………………1汤勺 5 }! t2 }  A) \, a9 p/ m
白糖………………1茶匙 ( Q8 g1 X% D2 L% M. `! u
清水………………1小碗 & [; q% I; a: {3 [2 V! g1 ]
准备工作：
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仔鸡洗净，剁成小块（我不会剁鸡，请我妈妈代劳的）； ! S" q# k5 y/ z' o
黑木耳提前泡发好，摘去根蒂，洗净，撕成小块；
; P9 w. a, v4 @5 ^( C' t生姜切片；
# Q0 x4 o. [# C# [  ]$ j0 |9 ~! W葱切成粒状； 7 Q* E# D- l9 H
蒜头切成小片；
$ m0 T2 [- \' y! T做法：. J# s2 j+ I* T. s9 Y% S
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锅中下油，油不需要太多，和平时普通做菜时放入的油差不多就行；
/ j5 L  T9 I- M7 M. W中大火，油热，下葱姜蒜，爆出香味； , |5 Z6 s4 o' x4 h1 a0 z) C
加入仔鸡块，炒至颜色变色； 5 P1 `# Q+ P3 G* W& K
加入黑木耳，继续拌炒大约1分钟； ( W# [9 m5 K) k0 Z" P! ?
加入清水，刚刚没过鸡块就行，水滚，转小火； $ h) C' z4 f2 i  B: m0 U! P
煮大约20分钟（做的时候忘记看时间了，反正时间并不需要太久），间中开盖关心一下，待水变少，用筷子试探戳一下鸡块，如果能顺利轻易戳穿，就说明鸡肉已经全熟；
- }5 x5 M) o5 q, c+ ]6 }. H/ `加入生抽和糖（如果需要也可以加入一些盐，我喜欢吃的比较淡，没加盐），用锅铲拌匀； 7 S7 L2 J$ f# C% J6 G5 Z
开大火，收汁，装盘。
4 ~2 X" b9 a0 U很下饭的一个菜，仔鸡很嫩很滑，黑木耳我素来就很爱吃。
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仔鸡，一般叫法是童子鸡。3 r, A* e/ a1 |/ [

- Z6 L' T+ a  g0 W6 J0 i很好的搭配，黑木耳多吃其实是有益健康的。
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也很容易做，没什么技巧。
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收汁的时候切勿离开厨房或在厨房做其他的工作，要随时准备熄火，否则很容易烧焦，功亏一篑。

我也不会剁鸡，买了鸡之后发愁如何剁，常常是让市场上的卖猪肉的帮忙了。

我不会做 但是会吃 我可以和楼主配合完成这道菜 你做我吃 谢谢咯

=。=理论上把鸡肉换成其他的肉应该也可以吧

黑木耳是菌類 很有營養的 喜歡" z: z9 t3 e! W$ x6 C
材料不多

哎,大家都好会做菜呀，现在自己快过日子了，怎么也得学会最几个菜了！

黑木耳很好吃的，如果加点笋呢？会不会抢走鸡的问道呢？

可怜我只能在电脑前吃香菇炖鸡方便面。口水啊

看这菜的做法,应该不难学的.明天就试一个,谢谢楼主