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小 发表于 2009-9-23 19:58 只看该作者
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鐵板年糕牛肉 [9P]
- s* a8 b3 n, {! ]" x ; K5 y$ y- j/ L
- I9 y9 Y4 E' r$ E
難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal * ?; ~' \1 |, D* C- D7 s" h
主材料7 K* I3 v) }1 X" o E
炒菜用牛肉300g/ d0 X6 I8 h7 c
平菇2朵,洋蔥1/2個
" p. l% P5 c- @! v; Z紅蘿蔔5cm,蔥1/2根
- c1 \$ T, \4 m k& _2 Q$ `* k青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
$ M S$ F" I( H! j白年糕1條,梨子汁3大匙
& w6 W* }. ]1 |, }1 S, v" E! J2 {清酒1大匙,胡椒1/2小匙
3 H/ ~- l! G# V% E; x4 n醃料3 g. r6 F& S2 M6 ~! @/ G
醬油6大匙' P ~, I) D9 B& _& V) s$ A
梅子液1大匙,砂糖1大匙 A$ v( ?- ]2 C' v
果糖1大匙,蔥花1大匙
5 `& c: S/ J- X0 I蒜末1大匙,麻油2大匙$ I. K1 W+ t% E/ l7 r
芝麻1大匙,香菇粉1大匙
) w" o; E8 ]+ x/ ?, m* G% f
( u [# ]( H- c; d+ K+ _ 9 ~+ |- F0 Q$ w0 {
/ a* ?! l) c' T% b: R+ u; b01掩牛肉3 c8 ?' @7 T' i j
利用紙巾將牛肉擦乾4 b4 R% C4 B3 P5 }5 Z: ^2 _% U
並一片一片的分開/ [/ `+ r% b7 V9 t+ H/ g8 U
放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩! G: }% V+ N+ N& U \
7 B2 B# \7 d |$ |

, ]6 ?# c- L5 y8 [5 e) h
5 U, L0 c4 `; [5 ?4 w7 g2 d3 k# d02準備材料, Q% A* F8 A7 ~+ E
洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇
: m6 U9 L0 B# z( {- u則撕成適當的大小0 {) j+ @1 ~7 [: C k% A' [
將蔥和辣椒切段
9 b8 |8 r5 k! K# W* F年糕則切成一口大小
# y5 I w$ b+ B2 I5 e- U8 t0 W8 ]$ w3 ^ w( ]" z+ @7 m, d

* V. `3 ?6 t$ e( ~. G+ n# c2 h ' v& a/ M6 R) q) m/ K- T! G
03掩料
7 q& \7 @6 T) ^* ~% d將01和02放入碗中
/ v: e( |+ L+ x並放進醃料混合後7 p L* [) S4 c0 o; b
掩30分鐘
# `# y" x; _) C) M' g5 l2 g
! b. n/ ~& w; H# f8 ~ |$ E$ s) [
2 J7 S/ G9 e! C7 O, k ) i1 D! A" B5 f L9 L4 U7 e7 j
04烤肉' x* U; b) c4 Q& X' R. E
將03放進熱過的鍋內
; ]% [/ Z. M+ u6 ?6 O* U: ]; g並用大火烤, t' ^' u0 W0 F" J# x7 @# C
當肉烤熟時將火調小
4 F3 G: X5 f R( U y, D% [當醬汁略乾時將肉和蔬菜% E Q4 I( N" \
放到鐵板上
1 S0 b* R4 ]. @* a" K9 n3 ] z8 d1 e4 r$ s/ h
1 \2 D: c" K R# K
0 }! p! m: Y% ~
05準備年糕
: d8 a. X/ D; ?/ q: o: r將年糕放進鍋裡內$ X1 p* c- r+ k4 d3 W a5 B
剩下的醬汁中煮
+ d! `, I" A0 _2 @; q' w% {4 V. J+ M3 {7 K& r1 `2 A

& Y: F. f% A8 Z# Y5 ]2 X8 _
( y; L' X! @" b8 x1 q06放到鐵板上烤3 S$ I3 r- y( c4 H
將年糕放到裝在鐵板上肉上
( } W, }! @% e' R+ F' d+ h- }; o並用大火烤到熱後, C; c; l& }9 [( g4 Q
就可以上菜囉!
. r/ b) x: c5 U1 g, U1 E {9 V$ m) j/ V; q- J- v: D/ I, |

! e% U! n+ [; z
; n8 O: |; Z) z' N07完成囉!
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