[凉菜] 四季暴爽黑木耳

其实这道菜很简单，主要是它的功效可以说是女孩子的福音啦！
( V( s1 V, E3 l3 ?$ X主料：黑木耳
" c1 D9 g- S9 I: f. q1 V辅料：青芥辣酱、味极鲜酱油、蒜半头# B$ M5 e' u; _6 G6 a9 o3 j  S
做发很简单了：9 W- ]: B* B. i* j, g
第一步，凉水泡木耳，木耳数量根据人数自己调节吧。大约3-4个小时，可以早晨出门上班泡上，中午回来就OK啦。, O/ G' [' p$ U5 F
      很多人说木耳要用热水或者开水泡啦！错，若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原
9 l6 z" v- O! Q( A! z4 v- R料变烂，口感变粘，出成率低。如果改用冷水发制，尽管时间长一点，但不会出现以上毛病，口感甚好。出成率也高（1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳）。
1 _% [; Q) h0 d' k! B; P" w( M+ x第二步，用一只小碗，倒入味极鲜酱油（大约2-3小汤匙）、青芥辣酱根据个人的口味适量添加。
0 t! W' m7 x" O; Q$ P      把发好的木耳洗净，把根部去掉，撕成便于食用的小块，沥干水装盘，再把准备好的蒜切片洒在木耳上。
# U1 h. t% B) e端上桌就能好好享用了！% f1 {3 J5 b* N/ k; ]+ D7 p
为什么说它是女孩子的福音呢？' J" I! }3 N# J+ ^+ r1 `6 c" ^
因为1、养颜美容之佳品。含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高！
1 Y6 P& l& N8 K4 x8 ~' j2 U1 z   2、减肥清道防结石。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者也有疗效哦。
, r% l4 w: k" r6 e' ^   3、预防心脑血管疾病。黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。6 s' g5 z, g5 X1 F, b+ x
但是要注意的是黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。