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     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种
9 K7 L' i9 E7 j) `; Z# k1 G9 J鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学
9 x1 z5 S/ K+ K# a* x; X上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用* s9 U& O! o% c8 x/ r0 v
姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。* e/ u, s- ^- B5 _' Y
     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩
  a. t) H9 ]3 `3 C3 f. x- L* {滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！7 n, `6 B, R- M; r0 ?. J
     国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！
- e) I3 s8 g6 q% Y9 W     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！
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清蒸鸡4 V9 S/ [  `- a+ e
材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干
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做法：
( ]# N9 i' b7 S1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你- ~2 f* y+ [! l% s3 ]* J0 o
做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡
  w5 b3 ~/ j: ^" I8 e$ _; K$ B按摩几下，让盐分充分渗透进去；/ Q* w) S* H8 {1 W5 r
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5 \& v$ _% s4 O2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：  D9 r- x3 j8 |- K- T, }6 h9 g
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3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟；
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8 l" O% D( ]) L4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，
- Y: t+ L3 M0 Q$ y   传热也比较快：
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5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）
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. B+ w; N; C4 }1 S* n6 U; f2 J依依经验分享：& J- |% K5 b8 K8 f+ Y
1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；* O! V& \0 {& G; u$ _4 h% W3 v7 @
2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己
- G- q) ^+ X4 b   的情况做调整；
0 o* ~4 |/ @) I: C6 ?5 l3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；0 B- C% A" L. X) h$ i3 H
4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；. ?- t+ t7 X: M" V! @, O6 d
   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈.% J+ N* |4 ^& d! }2 e- w
我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。