+ M; W1 n" F* o& u. I: w0 W# O鸡蛋的吃法多种多样，您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢?就各种疑问，营养专家做出如下解答：
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　　就营养的吸收和消化(消化食品)率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。
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! G; G# ^# N  j5 R' {, H( Y+ v6 d/ x　　最佳吃法( L3 u6 V0 s* G
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　　由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
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' i& ]" Q  l+ y$ R　　一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年(少年食品)及成人每天吃2个比较适宜。  @9 M4 V% {; l
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　　鸡蛋正确的煮法* V. \, H$ g, ^

0 m* z5 g) \, T5 o- o6 b: ^' c　　鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。
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　　停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
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[ 本帖最后由 kkkkk2488 于 2009-9-28 11:15 编辑 ]

写的的够详细的啊- G4 R* o+ m5 d5 P

: x* N, N6 x% Y5 o但是我喜欢茶叶蛋，lz可以绝技啊！

蒸鸡蛋糕好吃，放一点酱油和香油，哪个香呀。。

楼上说的极是。。我最喜欢吃蒸鸡蛋了。。不过水煮蛋也很好。。喜欢蛋黄不熟的