; T& u" u+ M8 m

: D9 |) b- W. {1 Y: c1hr20min
" G/ x+ h3 c1 l0 a- P份量 3人
1 o- E) P. C( K, F  `/ v製作難度：★★☆☆☆
7 B) l2 @3 I; Q6 N* |3 L& _
! W6 R$ u) D% U  `5 u泰國有分紅、黃、綠三種咖喱，最辣的就是紅咖喱，味道辛辣又香濃，用來燜略帶羶味的牛肋條，會很惹味的。
5 G& v; S; e9 Q) X% x) n6 d
2 Z% W7 b4 M# D& Q: b1 ]  P+ S! P5 A" j材料牛肋條 500克、番茄 2個、九層塔 10片、乾蔥 4粒、紅咖喱膏 2湯匙、水 2碗、薑 1片; H  i* N' ~3 B& M/ u
/ S! ?7 y, }5 ], d( P
調味料：魚露 1湯匙、糖/胡椒粉/蒜茸各 1茶匙、鹽 1/3茶匙
; G, g, V2 y! b9 b( M' n* b, L  y* g% y
做法1.將牛肋條洗淨，燒滾一鍋水，加片薑及牛肋條放入汆水，然後切小段。
4 N# r0 f" y4 d, }+ E& c
5 a% {+ w6 J8 ?9 Q" y( h, N5 b2.番茄洗淨去蒂切片。以中小火燒熱鑊加油，爆香乾蔥及紅咖喱膏，加牛肋條炒勻，再加魚露、糖、胡椒粉、少許水、蒜茸及鹽調味煮勻，再加 2碗水，轉慢火燜 1小時。
" o# b! \* J. z& W, a  F
) E+ F+ ]5 F3 |' r+ x3.然後加番茄再燜 10分鐘，撒下九層塔，熄火炒勻即完成。 : _3 s* o$ m. `7 y
: n, Q, c2 X+ I$ I- t
貼士紅咖喱膏是泰國人喜愛的醬料，成份包括紅辣椒、乾蔥頭及蝦醬，顏色較紅，味道也較辣，咖喱粉可促進人體排汗、驅寒、健胃、去痰，並有效增進食慾。

红咖喱辣 还是 白咖喱辣啊 ?  我感觉好象都吃过 可就记不得 到底哪个味道淡一写

会红是应为咖喱有加上咖喱粉。而咖喱分也有很多种，越俄红就越辣。白的是应为椰浆的效应！3 `0 k3 ~7 B- L! k3 {8 u6 e7 {
辣度而是看个人尔定的啦！

我刚好有个泰国女朋友，做给她试试。。
0 E! O2 V2 |: L  P不过楼主的这个繁体字看起来 好难受啊～8 o, w3 \9 z, w- O1 H& W, a
这个魚露 1湯匙 是什么意思啊？
. @  L' f$ M+ H还有九層塔 我也不明白。。
8 W. s9 m1 q, x' t可以解释一下嘛？