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0 o: D/ E; C, h原料：
; U! M. `! f+ |( C* f. p羊肉300g。1 ?* H; G5 k- {9 G& C* S
腌料：8 r9 ?  s5 \, G1 x( X! R
葱、姜、料酒、油、盐适量。
9 e& {6 L8 K' A+ s调料：
* n( F3 ?% N. m7 n' O孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺。1 [. s3 H' }/ U7 w9 n6 U
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) T0 i+ |9 t7 ?" v0 X+ c做法：
9 a- L) K5 {1 D1、羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时（腌料的多少取决与自己的口味）；+ ^* e/ U5 q9 \+ N0 h
2、孜然粉，辣椒粉拌匀；' _' T7 x( ^- n( ?4 p' H  S
3、牙签提前用滚水泡至少半小时；
+ X5 g; Z3 T+ z2 l. Q4、腌好的羊肉穿在牙签上；: }' S+ N. z- t( G% S
5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出；5 G  A2 t  `) v" w8 X8 ?! p' S$ _; w
6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可！9 X. U5 M  c" a$ c. [

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8 n' n9 R$ l. e3 E& m8 J3 O 小啰嗦：
2 U0 r* e5 y0 Q* F1、羊肉炒着吃或者做馅，做羊肉串，牙签羊肉我都喜欢买羊排上面剔下来的肉，很嫩；
) k3 z. r7 u* @8 o9 Q- G2、牙签要用质量好的，用前一定要用沸水泡，消毒，还能保持水份以免炸糊；, K; _0 H- {  _7 v
3、辣椒粉，孜然粉也随意，我家不喜欢太辣的口味，所以放的不是很多，可以加量哟！( U! A% n9 ]; g" t2 M8 \

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牙签牛肉到时吃过的，很不错辣辣的，这个羊肉不知道怎么样，会不会有羊肉的臊味在